Juling's Blog

  小孩放假在家,想做點心又要煮飯,時間有點不夠用,所以中餐就來點簡便一點的,燴飯或炒麵都很方便,也不需準備太多東西,煮一樣就解決一餐,花的時間不多,剩下的時間剛好拿來做點心,小孩在家也不愁沒零食吃,冰箱有牛肉,今天的午餐就來煮牛肉燴飯.

牛肉燴飯

材料:  牛肉片 250g    真空沙拉筍 1個    紅蘿蔔 1/3條    洋蔥 半顆    蔥 2支    青江菜

醃肉料:  醬油 2t     糖 1/2t    蛋 半個    太白粉或玉米粉 1t    香油 1t

調味料:  素蠔油 1T    醬油 1T    糖 1t    胡椒粉 1/2t    太白粉水或玉米粉水

做法:

1.  沙拉筍、紅蘿蔔、洋蔥切片,蔥切段,青江菜洗淨備用.
 

2.  牛肉片加入醬油、糖及蛋液,拌至蛋液被吸收,再加入太白粉或玉米粉拌勻略醃10分鐘,要炒之前再加入香油 1t拌勻.
 

3.  鍋中入2T的油炒熟牛肉片後,先盛出備用.
 

4.  同鍋餘油,加入洋蔥及紅蘿蔔片炒軟.
 

5.  加入1.5杯的水煮開.
 

6.  加入蔥段及調味料素蠔油、醬油、糖及胡椒粉.
 

7.  加入青江菜煮熟.
 

8.  用太白粉水或玉米粉水芶芡.
 

9.  加入牛肉拌一下.
 

10.  起鍋前淋下少許的香油.
 

11.  在盤子上面放一碗白飯,再將煮好的牛肉燴汁淋在飯上,就完成牛肉燴飯.
 

小叮嚀:

**水量依個人的需要來加,調味料再自行調整.

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