甜不辣蒟蒻炒烏龍  

   女兒愛美,吃東西總是小心翼翼,吃多了怕胖,吃少了又沒有飽足感,真是兩難,今天晚上學校有活動,必須早點吃晚餐,所以想炒烏龍當晚餐,我在麵裡多加了蒟蒻當配料,多一份口感,也增加飽足感,最重要的是蒟蒻是零卡路里的食物,吃再多也不用擔心發胖,我很喜歡拿它來做料理,蒟蒻本身沒味道,加上又不容易吸味,所以我先用醬汁煮一下,再和烏龍一起炒,就是一盤簡單又營養的炒烏龍.

甜不辣蒟蒻炒烏龍

材料:  烏龍麵 2小包(約420g)    火鍋肉片 150g    洋葱 半個    甜不辣 3-4片   蒟蒻 1包  青江菜    鮮香菇3-4朵

醃肉料:  蒸魚豉油 1t 

調味料:  蒸魚豉油 2T    味霖 2T    胡椒粉 1t    米酒 1T    鳥醋 1T    烹大師柴魚粉 1t    水或高湯 1.5杯

做法:

1.  蒟蒻切片,並用刀子在中間劃上一刀,將蒟蒻一邊穿過中間的洞翻轉,而成為麻花狀,火鍋肉片加入1t醬油稍醃,洋蔥切絲,甜不辣及鮮香菇切片.
甜不辣蒟蒻炒烏龍1.jpg  

2.  在滾水中加入少量的塩,並放入捲好的蒟蒻川燙,去除鹼味.
甜不辣蒟蒻炒烏龍2.jpg  

3.  倒掉川燙的水,並重新加入一杯半的水或高湯及調味料蒸魚豉油、味霖、米酒、烹大師柴魚粉煮滾後,再煮3-5分鐘,讓蒟蒻有些味道.
甜不辣蒟蒻炒烏龍3.jpg  

4.  鍋中入少許油炒香洋蔥.
甜不辣蒟蒻炒烏龍4.jpg  

5.  加入甜不辣及鮮香菇拌炒.
甜不辣蒟蒻炒烏龍5.jpg  

6.  將蒟蒻連同湯汁一起倒入煮.
甜不辣蒟蒻炒烏龍6.jpg  

7.  加入烏龍麵、火鍋肉片、青江菜及胡椒粉拌炒至收汁.
甜不辣蒟蒻炒烏龍7.jpg  

8.  起鍋前再加入烏醋炒一下,味道會更香.
甜不辣蒟蒻炒烏龍8.jpg  

9.  即可盛盤上桌.
甜不辣蒟蒻炒烏龍9.jpg  


小叮嚀:

**蒟蒻本身沒味道,加上又不容易吸味,所以我先用醬汁煮一下,再和烏龍一起炒.

**延伸閱讀相關文章  麵料理    蒟蒻料理

 

 

 


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留言列表 (10)

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  • 球球
  • <p>加了蒟蒻一樣吃的飽但熱量少很多耶<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
    <p> </p>
    [版主回覆03/13/2010 00:32:13]我愛蒟蒻的口感及零熱量,讓我吃多也不擔心發胖.
  • 胖妞阿姨
  • 這樣不會胖又有飽足感真不錯
    [版主回覆03/12/2010 00:27:50]怕胖的我,最愛蒟蒻的零熱量.
  • TIFFANY
  • 烏龍麵讚啦!!我愛吃的不得了~
    [版主回覆03/12/2010 00:25:53]<p>我是愛麵族,任何麵我都愛吃.</p>
  • 璞玉
  • 好吃又有飽足感...尤其蒟蒻把它先入味, 一定很可口<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
    [版主回覆03/12/2010 00:22:36]我很愛蒟蒻軟QQ的口感,拿來做料理蠻不錯的.
  • 咚咚
  • <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>蒟蒻是減肥的好幫手,我也很愛呢~
    [版主回覆03/12/2010 00:19:07]<p>我愛蒟蒻的口感及零熱量,讓我吃多也不擔心發胖.</p>
  • 小屁~
  • <p>蒟蒻真的很不容易入味說,</p>
    <p>這樣炒一下,燜一會兒,會比較入味嗎,</p>
    <p>蒟蒻沒什麼熱量,就是不易入味,不然,倒是很不錯的食材呢......</p>
    [版主回覆03/11/2010 10:35:25]烏龍炒過湯汁會有些稠,正好沾在蒟蒻上,一起吃味道剛好,因為是炒麵,所以蒟蒻也不需要太鹹.
  • 茱麗葉
  • 加竘蒻真是好主意!
    [版主回覆03/11/2010 05:50:53]<p>加蒟蒻口感好,還可增加飽足感,QQ的感覺還不錯.</p>