下個月中放暑假,會回台灣,回台灣前想將冰箱內瓶瓶罐罐的調味料用掉,家裡的味噌只剩一大匙,我另加蔭油膏補足不夠的鹹味,本來應該加些糖,但先生說我們來試試用甜酒釀代替糖,應該也不錯,正好可以清冰箱,雖然以前沒試過用甜酒釀,但先生的點子,聽起來蠻不錯的,就來做味噌加甜酒釀調出的醬汁烤鮭魚,鮭魚富含油脂,很適合用烤的.
烤鮭魚
材料: 鮭魚 1塊(重約360g) 炒熟的白芝蔴
醃料: 味噌 1T 甜酒釀 1T 黑龍蔭油膏 1.5T
做法:
1. 所有醃料倒入塑膠袋內,並放入鮭魚,將袋口打結,放入冰箱醃隔夜.(前一天晚上醃,隔天就可使用)
2. 醃好後,排入烤盤,用375度F或190度c烤約17-20分鐘.(可用小烤箱烤,烤的時候醃汁不用一起倒進去烤)
3. 烤好在上面灑上熟白芝蔴即可.
小叮嚀:
**鮭魚要醃隔夜.
**烤的時候醃汁不用一起倒進去烤.
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