相信品嚐過焗烤料理的人,一定都難忘那股濃郩香純的滋味,入口芳香四溢,起司奶味超濃,不論是海鮮或是肉類.蔬菜等,皆可變化入菜,經過焗烤的加熱過程,讓食物香氣釋放,在料理中加入起司,除了口感較佳外,也可避免食材水份散失,今天就來道焗烤料理,一樣利用冰箱常有的食材,做道簡單又美味的起司焗蛋盅,加入材料可隨意變化,主角是蛋不變,其他的材料如培根可用火腿代替,也可加入海鮮食材,最後在上面灑上起司絲(我用了兩種起司),就可入烤箱烘烤,輕鬆完成,喜愛焗烤的人,一起來動手製作這美味的料理.
起司焗蛋盅
材料: 洋葱(小的) 1/4個 培根 2片 胡蘿蔔丁 少許 馬鈴薯丁 少許 蛋 2個 起司粉(parmesan cheese) 3T 起司絲(velveeta cheese) 起司絲(mozzarella)
調味料: 塩 少許
**下圖中的起司絲(mozzarella)就是用在pizza上的起司絲,另一種起司絲(velveeta cheese)不會拉絲,加入會增加滑順的口感,這是我平常愛用的起司,熱量及鹹味較低,在美國以外的地區如果買不到,可用切達起司絲(cheddar cheese)代替.
做法:
1. 培根切小片和洋葱一起入鍋炒.(不用另外加油,培根會出油)
2. 加入紅蘿蔔丁炒.(喜歡紅蘿蔔丁口感軟一點的,可事先川燙)
3. 加入事先川燙好的馬鈴薯丁拌炒,並加入塩或雞粉調味.
4. 在碗內打入兩個蛋並加入起司粉(parmesan cheese) 3T 攪拌均勻.
5. 將蛋液倒入炒好的材料中,再加些起司絲(velveeta cheese) 拌勻.
6. 將拌好的材料蛋液,倒入烤盅裡.
7. 並在上面灑上兩種起司絲.
8. 放入預熱的烤箱,用375度F或190度C,烤約8-10分鐘至表面微黃.
小叮嚀:
**烤盅的大小會影響烤的時間,用竹籤從中插一下,如果沒有蛋液流出就是熟了.
**如果怕蛋液不熟,可先微波1分鐘再入烤箱中烤4-5分鐘,因為有先微波所以不用烤到10分鐘.
**焗烤料理要放烤箱上層.
**一次烤的蛋量不要太多,以免不容易烤熟,蛋量1-2顆最適合,以小烤盅為主(1-2人份).
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