小孩很喜歡吃義大利麵,常常煮一包麵,醬都用完了,可是麵還有剩,剩下的量又不多,堆在冰箱很佔地方,今天教各位利用剩菜變出另一道好吃的料理,完全吃不出是用剩菜做的喔!除了用義大利麵,油麵也可以,麵最好使用較耐煮的,意麵就不合適,加入配料可依個人喜好而定或冰箱剩下的材料,只要記住材料最好是不會出水的,等會才容易煎成型,在碗內放入材料再打入蛋加些太白粉調勻,入鍋中煎成餅狀或蛋捲狀即可,起鍋時在上面擠上沙拉醬.醬油膏.及灑上海苔粉或三島香鬆,馬上就變成了日式風味的麵蛋餅,想吃西式一點的,就灑上起司絲放入微波爐稍微加熱,讓起司絲融化,拿出再灑上起司粉(parmesan cheese),是不是又成了另一種吃法,花點巧思,天天餐桌上都是新菜喔!
鮮蝦麵蛋餅
材料: 煮熟的義大利麵或油麵 鮮菇丁 葱末 火腿末 鮮蝦丁 蛋(大的) 2個 太白粉水(太白粉1t加水1t)
調味料: 烹大師柴魚精或雞粉 1t
做法:
1. 將切丁的材料放入碗中.
2. 加入麵.蛋2個及太白粉水拌勻.(麵的量不要多較好煎)
3. 鍋中入1T的油,並將調好的材料倒入.
4. 煎成餅狀或蛋捲狀,因為加入不少東西,較難翻面,煎成蛋捲狀會更容易,或煎成半圓形都可以.(外形有點破損,沒關係,擠上醬汁就看不出來)
5. 用鏟子切半,盛入盤中,在餅上擠沙拉醬.醬油膏及灑上海苔粉或三島香鬆.
小叮嚀:
**材料不要一次加太多,太多不容易煎成形.
**己有鹹味,醬油膏可以不放.
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