每天都大魚大肉,有時來道素食料理,反而更討喜,其實素食也可以做的很美味,我很喜歡吃麵腸,無論滷.燒煮或炒都很適合,口感軟軟QQ的再搭配蔬菜,營養又好吃,而且也很容易料理.
炒素雞絲
材料: 麵腸 5條 香菇3-4朵 靑椒 1個 熟筍 1個(我用真空包沙拉筍) 紅椒絲
調味料: 素蠔油 糖
做法:
1. 將麵腸每條剝開成一大片後,切成二寸長之素雞絲,全部用開水川燙一下,撈出後冲過冷水並擠乾備用.
2. 香菇事先泡水切片,靑椒.熟筍切絲,紅辣椒去籽切絲備用.
3. 將油3T燒熱,先爆香香菇.
4. 接著放入麵腸絲拌炒.
5. 再加入青椒絲.筍絲及紅椒絲同炒,下調味料拌炒均勻,起鍋前淋上少許香油即可盛盤.
小叮嚀:
**配菜可依個人喜好做變化.
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