每次買一罐酸梅粉都要用好久,經常都還沒用完就過期了,只拿來沾水果都會用不完,所以我也常運用在料理裡,梅粉酸甘甜的味道,有開胃、解膩增加食慾的作用,做涼拌菜用梅粉來調味,蠻不錯的,想做涼拌蓮藕,就用梅粉來醃,再加點醋及薑末,味道酸甜,口感爽脆,好吃喔!
梅粉涼拌蓮藕
材料: 蓮藕 2小節 辣椒 1支 薑末 1.5t
調味料: 酸梅粉 2-3t 味霖 2T 白醋 2T 糖 1-2t
做法:
1. 蓮藕去皮切片泡水.
2. 放入滾水鍋內,並加入少許白醋燙熟,再取出瀝乾水份備用.
3. 燙熟的蓮藕,加入辣椒末、薑末及所有調味料拌勻,再放入冰箱醃半天.(調味料可依蓮藕的量自行調整)
4. 取出醃好的蓮藕即可食用.
5. 味道酸甜,口感爽脆,蠻不錯的.
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