菠菜含有草酸,在烹調時容易有澀澀的口感,加入南瓜炒,增加天然的甜味,讓炒菠菜更美味,每次料理南瓜都是切塊,這次為了搭配菠菜,我用刨刀刨成片狀,再來炒,這樣口感才會更一致,菠菜和南瓜炒,香甜又可口.
菠菜炒南瓜
材料: 菠菜 300g 帶皮南瓜 90g 洋蔥 1/4粒 蔥 2支 蒜 3瓣
調味料: 鹽
做法:
1. 菠菜切段,放入滾水中略微川燙.不用等水再次開,菠菜稍軟就可以撈出.
2. 南瓜用刨刀刨成片狀.
3. 洋蔥切絲,蔥切段,蒜切片.
4. 鍋中入油,炒香洋蔥、蔥段及蒜片.
5. 加入南瓜及水2-3T.
6. 炒熟南瓜.
7. 加入菠菜及鹽.
8. 拌炒均勻,用筷子拌南瓜更不會碎裂.
9. 盛盤上桌.
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