燕麥是高纖維含量豐富的食物,拿來做點心,健康又有飽足感,之前曾做過健康香蕉燕麥餅乾,這餅乾不加奶油、糖、蛋及麵粉,只用了香蕉和燕麥這兩種基本材料,是份低熱量又健康的餅乾,這次同樣要用香蕉和燕麥來做能量條,但多加了半杯的花生醬,一樣無蛋、無麵粉,油及糖的來源就是這半杯的花生醬,另外再加入果乾、核桃及芝麻,當點心吃有飽足感也營養,淡淡的花生香味又很有嚼勁,蠻不錯的.
Peanut Butter Banana oat Bars(香蕉燕麥能量條)
材料: 香蕉 2條(剝皮後重約220g) 燕麥片(old fashioned) 90g 葡莓乾 70g 蔓越莓乾 70g 花生醬 120g 黑、白芝麻各 15g 椰子粉(shredded coconut) 20g 碎粒核桃 35g
做法:
1. 準備一個塑膠袋,裝入香蕉及燕麥抓均勻.(香蕉要選用熟透,外皮有黑點的才會甜.)
2. 鍋中放入所有的材料.
3. 攪拌均勻.
4. 我用8吋方型模(8"x8"),鋪上防沾紙,再倒入拌好的材料鋪平.
5. 烤箱預熱用350度F或175度C烤約25分鐘.
6. 烤好取出放涼.
7. 再切塊.
8. 燕麥能量條當天吃外脆內軟,隔天吃會軟一點,直接吃或是放回烤箱再加熱一下都可以.
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