親子動手做的時間又來囉!這是款適合親子一起動手做的點心，小孩都喜歡薯條、薯餅之類的點心，我家的小孩也不例外，所以我常自己做，超市的馬鈴薯價格並不貴，做這些點心花不了多少錢，但如果常去速食店吃，也是一筆不少的開銷，花點時間和小孩一起同樂也不錯，既然是親子時間，就要多些樂趣，將薯餅做成笑臉，看了也開心。
兒子放學回來，看到我正在做薯餅，興奮的跑過來說，這我可以幫忙耶!平常做點心，他很想幫忙但又怕搞砸，所以只能在旁邊看，但這次的薯餅，他全程參與，幫忙壓出一個個的圓形，再用吸管壓出眼睛，嘴巴的部份本來用湯匙壓，但湯匙的弧度不夠，壓出的嘴型不夠開心，後來又試了珍珠奶茶的吸管，還是不理想，最後找到挖球器，圓弧的形狀，讓笑臉好開心，有開心的臉，嚐起來也感覺更美味。
微笑薯餅
材料: 馬鈴薯 450g（削皮後重量） 玉米粉 55-60g 蛋黃 1個或蛋液 1Tbsp 麵粉（中或低筋皆可） 適量
調味料: 鹽 2/3tsp 糖 1.5tsp
做法:
1. 馬鈴薯蒸熟，趁熱壓成泥，並加入調味料拌。
2. 加入玉米粉拌勻。
3. 加入蛋黃拌勻。（原先只打算加玉米粉拌，但拌好的馬鈴薯糰鬆散，壓出形狀時容易裂開，所以又加了蛋，加蛋後就很好塑形，所以蛋可以先拌，再加玉米粉拌。）
4. 拌好的馬鈴薯糰壓平（約07-0.8公分厚），再壓出約5公分大小的圓形，並用吸管戳兩個洞。
5. 再用挖球器壓出開心的嘴型。
6. 用刮板拿起薯餅，剩下的馬鈴薯，聚合成糰再壓。
7. 薯餅有點厚度比較好吃。
8. 我做了22個薯餅。
9. 薯餅都沾上一層薄薄的麵粉。（要拍掉多餘的麵粉,油鍋才不會變濁。）
10. 燒熱油鍋再放入薯餅炸至金黃後，撈出放在紙巾上吸油。
12. 搭配蕃茄醬上桌。
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