最近比較忙，老爸下禮拜就要回去，也忙著帶父親去買要帶回去的禮物及他想要的東西，總是說自己吃不胖的老爸，這次來收穫不少，帶了5公斤的禮物回去(哈哈胖了5公斤)，體重終於破60，一直覺得父親太瘦(167公分只有56公斤)，能吃胖一點，體力及氣色都會比較好，這次來成績挺不錯的，之前就想養胖他，但他胃囗不是很好，吃的量也沒有太多，所以頂多胖2公斤而已，但這次少量多餐外加點心及現打果汁，就讓他吃得很開心，準備的也都餐餐吃光光，雖然我變得很忙，待在廚房裡的時間也比往常多一倍，但看到父親精神、體力及氣色都有明顯變好，多花些時間也是值得，想買些新衣服給老爸，昨天帶父親去逛街，問他想買什麼顏色的衣服，他居然說紅色，平常穿的也都是素素的，穿起紅色的polo衫,人顯得更年輕，說他帥他好樂喔！
時間不夠用，做菜也都儘量快速、簡單，喜歡做炒什錦，材料搭配豐富，營養也很足，除了肉類、海鮮炒什錦，我也經常做炒什蔬，每一種蔬菜都各拿一點，混炒後也有一大盤，想搭配些什麼蔬菜都行，今天就告訴大家一個快速炒蔬菜的方法，將要炒的各種蔬菜都切成適量的大小，裝入塑膠袋內，並加入調味料拌一拌，再靜置出水，利用排出的水份來炒，蔬菜已經脫生又有味道，並不需要再炒很久，炒好的菜鮮又脆，顏色也不會黃黃的，我多加了金針菇一起炒，菜汁變得濃濃滑滑的，就像芶薄芡一樣，讓蔬菜嚐起來更滑口。
速炒什蔬
材料： 高麗菜 1/3顆（約300g） 紅蘿蔔 1小條 青江菜 3株 木耳 2朵 大白菜 300g 金針菇 1包（150g）
調味料： 醬油 1T 糖 1/2-1t 鹽 香油 2t 胡椒粉
做法：
1. 高麗菜、紅蘿蔔、青江菜、木耳及大白菜，都切成適量的大小，裝入塑膠袋內，再加入醬油 1T糖 1/2-1t及香油2t。(有加醬油我喜歡再加點糖調味，糖也可以不加，依自己喜歡的味道決定。）
2. 搖晃袋子，讓蔬菜和調味料都能均勻混合，靜置稍微出水，但不用擠壓。（蔬菜可隨意搭配，我用家中現有的蔬菜随意配。）
3. 鍋中入油，倒入微出水的蔬菜及菜汁一起拌炒.
4. 加入切段的金針菇拌炒至熟。
5. 試一下味道，如不夠鹹，加點鹽補味道，再加入胡椒粉拌勻即可。
6. 盛盤上桌。
小叮嚀：
**蔬菜種類依個人喜好隨意搭配。
**醬油量不要加太多來醃，最後炒好如覺得不夠鹹，再微量添加，醃過如果覺得有鹹，菜汁可以濾掉，再添加1-2T的水來炒，視情況而定，這次我有量蔬菜的重量，但平常炒菜都是用目測來下調味料，所以調味料量剛開始不要加太多，才有補救的空間，也可以不用醬油，改用鹽，我用醬油讓炒什蔬多些味道。
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