每次想煮雞湯最常做的就是香菇雞湯及蒜頭雞湯，這兩種湯都很簡單又好吃，想要蒜頭雞湯味道更香，取一部份的蒜頭先炸過，再一起放進去煮，炸過的蒜頭，香氣更足，不用全炸，只要一小部份就能讓味道提升，煮出的湯頭味道也很濃郩。
蒜頭雞湯
材料： 雞腿 350g 蒜頭 80g
調味料： 鹽 酒 2T
做法：
1. 取1/3的蒜頭先炸過。
2. 將雞腿洗淨切塊，再放入滾水中汆燙，去血水。
3. 再重新加入4-5杯的水煮開。
4. 接著加入所有的蒜頭一起用小火燉煮，煮至自己想要的軟爛度約25-30分鐘，也可以用電鍋煮，外鍋加1.5杯的水。（雞腿如果切的不是很大塊，可以將煮的時間再縮短。）
5. 起鍋前再加入酒及鹽調味即可，如果不想太油，可撈掉表面的浮油。
6. 盛碗上桌。
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