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  豆乾經常都和芹菜做搭配,但我並不常買芹菜,除非事先有想到要做料理,所以這次的炒豆干就搭配西芹,冰箱的豆干只剩兩塊,量有些不足,另外多加了洋蔥及紅蘿蔔,雖然都是些蔬菜,但用甜麵醬炒,也一樣下飯。

醬爆四丁

材料: 豆乾 150g    西芹 200g    洋蔥 半個    紅蘿蔔 1小條    蒜 3瓣    紅辣椒 1支    薑末 1t

調味料: 甜麵醬 1T    豆瓣醬 1t   糖 2t    水 2T

做法:

1.  西洋芹事先用刨刀削去外面圓弧部分的粗莖,再切小丁,豆乾、洋蔥、紅蘿蔔切丁。
醬爆四丁做法1.JPG

2.  蒜、辣椒、薑切末。
醬爆四丁做法2.JPG

3.  煮一鍋水,放入西芹及紅蘿蔔燙熟。
醬爆四丁做法3.JPG

4.  鍋中入油,炒香豆干及洋蔥。
醬爆四丁做法4.JPG

5.  加入蒜末、薑末炒香。
醬爆四丁做法5.JPG

6.  加入調味料。
醬爆四丁做法6.JPG

7.  炒出香味。
醬爆四丁做法7.JPG

8.  起鍋前加入西芹、紅蘿蔔。
醬爆四丁做法8.JPG

9.  拌炒均勻即可。
醬爆四丁做法9.JPG

10.  盛盤上桌。
醬爆四丁3.JPG

 **延伸閱讀相關文章   豆乾料理    西洋芹料理    甜麵醬料理    豆瓣醬料理

 

 

 

 

 

 


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  • 野馬KiKi
  • 冰箱裏有什麼就煮什麼,很棒耶,一點也不浪費食材。
    醬爆四丁,好下飯的感覺。
  • 我都是買了菜(看什麼特價就買什麼),才來決定要做什麼料理,所以常常都是隨意搭,看冰箱有剩些什麼就用。

    Juling 於 2014/09/18 22:53 回覆

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