平常喜歡買雞腿的部位來做料理，肉質軟嫩也好吃，為了讓家人更方便吃，我都自己買雞腿來去骨，不然就是買超市現成的雞腿肉，超市賣的都是去骨也去皮的，有時買現成的來用也方便，喜歡蔥油雞的美味，這次想用烤箱來做簡單的蔥油雞，雖然不是傳統的做法，但同樣美味，一樣是蔥香味濃又下飯的好料理。
烤蔥油雞
材料： 去骨去皮雞腿肉 450g 薑 3片 蔥 5支 太白粉 1t
蔥油材料： 薑末 1.5t 蔥 3支（切末） 油 1.5T 鹽 1/4t
調味料： 醬油 1T 鹽 1/4t 糖 1t 酒 1T 胡椒粉
做法：
1. 雞腿肉切小塊，加入調味料、薑片及蔥段拌醃10分鐘。
2. 再加入太白粉拌勻。
3. 撕一張鋁箔紙，放入醃過的雞肉。
4. 再包起來，放入預熱的烤箱，用200度C或400度F烤約25-30分鐘。
5. 烤的期間，拿出來用筷子翻動一下，讓雞肉都能受熱均勻，再包起來放回烤箱繼續烤。
6. 利用烤的時間炒蔥油，鍋中入油，炒香薑末。
7. 再加入蔥末炒香，熄火前加鹽調味。
8. 取出烤好的雞肉，加入蔥油拌一拌。
9. 就可以上桌。
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