做餅乾充滿樂趣，雖然材料差不多都大同小異，但卻可以有很多變化，而且容易上手，這也是我喜歡做的原因，享受做的樂趣，也品嚐美味的成果，小孩對巧克力的美味總是無法抗拒，只要是巧克力口味的點心，兒子都愛，我自己也喜歡，這款餅乾用了大量的巧克力來做，味道很濃郩，再加上在餅乾外裹上一層糖粉，在烘烤膨脹後，形成美麗的裂紋，黑白相間變得很好看，餅乾外面有層酥脆的外皮，但餅乾的口感，卻像蛋糕，外酥內鬆軟又濕潤，這款餅乾也可以冰過再吃，滋味又不同，放冰箱會硬些，但口感就更接近布朗尼。
巧克力裂紋餅乾
材料： 苦甜巧克力 150g 無鹽奶油 55g 糖 45g 蛋 2顆 香草精 1tsp 中筋麵粉 140g 泡打粉（baking powder）1tsp 糖粉 1/4杯
做法：
1. 無鹽奶油及苦甜巧克力隔水加熱融化。
2. 水溫不能太高，巧克力有部份融化，就可以熄火，利用餘溫再拌至完全融化。
3. 融化後取出，放至稍涼，再加入蛋、香草精及糖拌勻。
4. 加入過篩的粉類（麵粉、泡打粉）拌勻。
5. 拌好的麵糰很濕黏，要先放冰箱，冷藏二小時後，再來操作。
6. 用小型冰淇淋勺來挖，將麵糰約分成32個，再稍為滾圓。
7. 將小麵糰外表沾上一層糖粉，再排入烤盤，麵糰保持圓球狀，不用壓扁。（將糖粉裝入塑膠袋內，再分次放入3-4個小麵糰，抓住袋口，讓袋內保持一些空氣，輕微的晃動袋子，袋內的小麵糰就可均勻的沾上一層糖粉，取出沾好糖粉的小麵糰，再重覆上述動作，直到完全沾完。）
8. 烤箱預熱，用350度F或175度C烤約10-12分鐘。
9. 烤好的餅乾外面有層酥脆的外皮，但餅乾的口感，卻像蛋糕，外酥內鬆軟又濕潤，這款餅乾也可以冰過再吃，滋味又不同，放冰箱會硬些，但口感就更接近布朗尼。
小叮嚀：
**我用60% cacao 的苦甜巧克力來做，味道更香濃。
**拌好的麵糰很濕黏，要先冰過再來操作，不然麵糰太軟。
**沾好糖粉不用壓扁，壓扁就烤不出裂紋。
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