Juling's Blog

  每星期上超市買菜，並沒有事先計畫，要買些什麼，而是看超市這星期有那些特價食材，再來决定要買些什麼，有特價幾乎可以少掉1/3的價格，不買也可惜，所以做菜就很隨意，買到些什麼就随意搭，馬鈴薯和蕃茄是每星期都會買的，不論有沒有特價，因為這兩種食材都是家人愛吃的，也容易做變化，再多加樣青椒，就可以做一道菜，加了點蒜爆香，嚐起來味道不錯，顏色也好看。

青椒蕃茄炒薯片

材料： 馬鈴薯 400g    蕃茄 2顆    青椒 1個    蒜 5瓣

調味料： 日式昆布醬油 1.5T    鹽 少許    糖 1.5t    黑胡椒粉

做法：

1.  馬鈴薯削皮切片，再用水沖洗至水變清澈後瀝乾備用。（馬鈴薯不要切太厚）

2.  蕃茄切塊，青椒切片，蒜3瓣切片，2瓣切末。

3.  鍋中入油，放入薯片及蒜片煎炒，薯片用煎的比較香。

4.  煎炒至微微金黃，薯片成透明感，再加入2-3Ｔ的水，將薯片完全炒熟。

5.  加入蕃茄炒軟。

6.  加入青椒、蒜末一起拌炒，青椒不用炒太久。

7.  再加入調味料拌炒，可酌量加點水，讓調味料更容易炒勻，可以全用醬油調味，但顏色會深一點，我用日式昆布醬油，顏色不會太深，味道也不會太鹹。

8.  起鍋前加點黑胡椒拌炒均勻。

9.  盛盤上桌。
 

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