在美國買到的芋頭都好大一顆，每次買都要分好幾次才吃的完，有芋頭就會想煮鹹粥來吃，我很喜歡在粥裡加芋頭，感覺特別好吃，想要料更豐富一點，多了皮蛋，另外也再加點芝麻醬調味，有加芝麻醬的鹹粥香氣很濃郩，味道和皮蛋、芋頭也合，並不會覺得怪，這星期沒買芹菜，所以用香菜代替，一樣很香，鹹粥很好吃。
皮蛋芋頭瘦肉粥
材料： 絞肉 180g 芋頭 350g 皮蛋 2顆 香菇 4朵 香菜 白飯 糙米飯
調味料： 鹽 胡椒粉 芝麻醬 2t
做法：
1. 芋頭、皮蛋切丁，香菜切碎，香菇泡軟切絲，絞肉加入鹽、胡椒粉及水2T攪勻。（絞肉加入水拌，再來煮粥，不會結整塊，加到粥裡煮也會比較嫩。）
2. 鍋中入油，炒香香菇。
3. 加入芋頭拌炒。
4. 加入5-6杯的水及糙米飯先煮10分鐘。
5. 再加入白飯煮。（我喜歡混合兩種飯來煮粥，更有口感，糙米飯需要煮久一點，所以先放下去煮。）
6. 加入絞肉。
7. 用筷子將絞肉攪散煮熟。
8. 加入皮蛋煮。
9. 芝麻醬加水調開。
10. 加入調開的芝麻醬煮勻。
11. 加鹽、胡椒粉調味，再加入香菜。
12. 盛碗上桌。
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