吃慣了自己做的土司，就很少買超市現成的，自己做也是想要吃得更健康，所以都會加些全麥麵粉或是燕麥來做，最近做麵包都用全蜂蜜這份食譜，用全蜂蜜取代糖來做，做好的麵包口感很軟，味道也不錯，想做些變化都用這份食譜來改，之前做了全麥蜂蜜牛奶土司，這次加燕麥，中間再捲椰子餡，做好的土司，直接吃就很可口，不用再抹醬。
燕麥蜂蜜牛奶土司
材料A： 燕麥 80g 牛奶 200g
材料B： 高筋麵粉 470g 蜂蜜 100g 鹽 1t 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2t 蛋 1個 牛奶 150g
材料C： 無鹽奶油 50g
椰子內餡： 無塩奶油 50g 糖 60g 蛋 30g 椰子粉 75g 牛奶 20g 起司粉(parmesan cheese) 15g
做法：
1. 材料A放入碗裡微波45秒。
2. 拿出放涼讓燕麥充份吸水。
3. 材料Ｂ及材料A分別放入麵包機中，攪打成稍具光滑的麵糰。（鮮奶留1T做調節用）
4. 再加入無鹽奶油，攪打成具延展性麵糰（撐開呈現薄膜狀）。（將奶油包在麵糰裡打）
5. 撐開呈現薄膜狀。
6. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點。）
7. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
8. 發好的麵糰分成2份，然後滾圓，蓋上保鮮膜，進行中間發酵15分鐘。
9. 接著做椰子餡，無塩奶油加糖用打蛋器攪打均勻，再加入蛋液攪拌均勻。
10. 加入椰子粉及起司粉拌勻。
11. 加入牛奶拌勻。
12. 取一份麵糰擀開，抹上一半的椰子餡，邊緣不要抹。
13. 抹好捲起來。
14. 將麵糰捲排入土司模內，做最後發酵。（放入烤箱中發酵，在烤箱裡放一碗熱水，增加温度和濕度。）
15. 發酵至九分滿就可蓋上蓋子，準備預熱烤箱。
16. 用400度F或200度C烤約30-35分鐘。
17. 出爐後即刻脫模。
18. 燕麥土司配上椰子餡蠻好吃的。
小叮嚀:
**不同牌子的麵粉吸水性不同，牛奶預留1T做調節，如果太乾可再補少許的牛奶。
**我有多加改良劑,請參考 自製麵包改良劑
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