平常比較少煮湯，但天氣冷就會想喝點熱湯，所以用薏仁、綠豆和雞肉煮了雞湯，綠豆和薏仁有消水腫美白的作用，加入雞肉燉煮，湯頭喝來十分鮮甜，綠豆一般大多拿來煮甜湯，但煮成鹹的也好吃，在薏仁雞湯裡多加了綠豆，味道變豐富，湯也變得更濃郩，用了去骨的雞腿肉來做，讓小孩更方便吃，也可以用帶骨的雞腿或是排骨來煮。
綠豆薏仁雞湯
材料： 去骨的雞腿肉 3片 薏仁 150g 綠豆 80g
調味料： 鹽
做法：
1. 薏仁、綠豆洗淨，再各泡水3小時。
2. 泡了3小時。
3. 薏仁、綠豆加入7杯水煮開。
4. 再放入電鍋中煮，外鍋先加1杯水煮。（一般量杯）
5. 雞肉入乾鍋中煎，皮朝下先煎。（雞皮有油，煎的時候會出油，不須另外加油。）
6. 將雞皮煎至金黃，就可翻面再煎一下，不用煎至全熟，就可取出切塊，煎出的油可以拿來炒菜。
7. 電鍋跳起後，再加入切塊的雞腿肉，外鍋再加1.5杯的水。（也可以用整隻的雞腿，如果用整隻的雞腿，煎過後直接和薏仁、綠豆一起放入電鍋煮，不用後放。）
8. 電鍋再次跳起後，加鹽調味。
9. 盛碗上桌。
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