做餅乾樂趣多，即使是相同的食材，也能變化出多種不同的餅乾，喜歡芝麻的香氣，也常用芝麻來做餅乾，只用一種或是混合黑、白芝麻都可以，雖然已做過好幾款芝麻餅乾，但餅乾的變化也不是只有這幾種，所以再來一款芝麻餅乾，香酥薄脆的口感，包你一吃就會停不下來，滿口的芝麻香很可口。
芝麻脆片
材料： 黑芝麻 20g 白芝麻 20g 糖粉 20g 低筋麵粉 1Tbsp 無鹽奶油 15g（融化） 蛋白 1顆
做法：
1. 黑白芝麻、糖粉及麵粉先拌一拌。
2. 再加入蛋白及融化的奶油拌勻。
3. 用小湯匙舀起約1小匙的量，間隔的放在烤盤上。（也可以装入擠花袋中，但袋口不要剪太大洞。）
4. 用湯匙抹平成薄片狀，如果湯匙會沾黏，可以將湯匙沾濕來抹，或是手沾濕來抹開麵糊。
5. 全部都抹平，加熱後還會再擴散一點。
6. 烤箱預熱，用325度F或165度C烤約11-13分鐘，烤至餅乾邊緣有些金黃。
7. 香酥薄脆的口感蠻好吃的。
小叮嚀：
**麵糊間要預留空間，烤好才不會因擴散而互相沾黏。
**麵糊不要舀太多，或是擠太多，烤好才不會太大片。
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