白花菜較耐煮，很適合做焗烤料理，雖然有po過焗烤的花椰菜，但用的調味料不同，嚐起來也就不一樣，這次的焗烤除了用cream cheese拌白花菜，還在表面加了RITZ和起司，所以嚐到的焗烤，味道及口感都很豐富，奶醬白花菜、酥香的餅乾及起司一起吃，滋味很棒，平常做白花菜料理大多是中式的，偶爾換換口味，改做西式的也不錯。
焗烤起司花菜
材料： 白花菜 900g 玉米粒 120g cream cheese 225g 牛奶 90g 起司粉（Parmesan Cheese powder）2T 切達起司絲 100g（70g十30g） RITZ餅乾 15片 蒜粉 1/2t 黑胡椒 1/2t 鹽 1/4t 糖 1/2t
做法：
1. 白花椰菜洗淨切小朵，煮一鍋滾水，加點鹽，下白花椰菜川燙至熟後，撈出瀝乾水份備用。
2. cream cheese先微波30秒，再加入牛奶攪勻，如果cream cheese沒完全拌散，再微波20秒。
3. 再加入起司粉、蒜粉、黑胡椒、糖及鹽拌一拌。
4. 燙過的白花菜、玉米粒、拌好的cream cheese及切達起司絲70g一起拌一拌。
5. RITZ餅乾壓碎。
6. 再加入切達起司絲30g拌一拌。
7. 烤模鋪上防沾紙或防沾鋁箔紙，將拌好的白花菜先放，再鋪上起司RITZ碎末，上面要蓋上鋁箔紙。
8. 烤箱預熱至400度C或200度F，加蓋烤約30分鐘，拿掉鋁箔紙，再烤10分鐘。（拿掉鋁箔紙後，如果怕起司上色太快，將烤溫降一點來烤。）
9. 有奶醬的白花菜，配著酥酥的餅乾一起吃，滋味很棒。
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