想做麵包的變化，除了口味，麵包的外型及食材本身的色澤，都能做變化，紫薯顏色漂亮也好吃，所以我常拿來做點心，這次想用紫薯來做麵包的內餡，再做成像花一樣的形狀，看起來感覺很費工，其實很簡單，變變不同花樣，讓做麵包更有趣。
花形紫薯麵包
材料A： 高筋麵粉 520g 紫薯泥 150g 蜂蜜 95g 鹽 1t 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2t 蛋 1個 牛奶 245g
材料B： 無鹽奶油 40g
內餡材料： 紫薯泥 300g cream cheese 100g 糖 40g 牛奶 10g 葡萄乾 60g
做法；
1. 材料A分開放入麵包機中，攪打成稍具光滑的麵糰。（鮮奶留1T做調節用）
2. 再加入無鹽奶油，攪打成具延展性麵糰（撐開呈現薄膜狀）。（將奶油包在麵糰裡打）
3. 打好的紫薯麵糰。
4. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點。）
5. 接著做內餡，cream cheese先微波25秒，取出再加入牛奶攪勻。
6. 加入紫薯泥拌勻。
7. 加入葡萄乾拌一拌就是內餡，將內餡放入冰箱備用。（冰過會硬一點更好操作）
8. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
9. 發好的麵糰分成22份，然後滾圓，蓋上保鮮膜，進行中間發酵15分鐘。（我做的比較小，所以分成22份，如要做大一點，可以分少份一點。）
10. 取一份小麵糰包入內餡。
11. 將包了餡的麵糰放在防沾紙上再壓扁，用切麵刀先切四刀，再分切成八份，但不要完全切斷。（有墊紙在分切時，就很容易轉動，會更好切。）
12. 將切口向左右兩邊轉，形成一個愛心的形狀。
13. 全部依次向左右兩邊轉。
14. 做好排入烤盤，再移入烤箱內做最後發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水（水冷了可再換熱水），增加溫度和濕度。
15. 發好的麵糰約2-2.5倍大，在麵糰表面刷上一層蛋液。
16. 烤箱預熱,用175度C或350度F烤約13-15分鐘，烤好取出放在網架上放涼。
17. 顏色好看也好吃。
小叮嚀：
**不同牌子的麵粉吸水性不同，牛奶不要全部加入，預留1T做調節，如果太乾可再補少許的牛奶。
**我有多加改良劑，請參考 自製麵包改良劑
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