喜歡自己做麵包，除了口味變化多，也是想要吃得更健康，所以常加入全麥麵粉或是燕麥來做，也用蜂蜜取代白糖，雖然用蜂蜜成本會高一些，但自己做只有材料的錢，並不會比買現成的麵包貴，而且這是要給家人吃的，當然要選健康食材，想吃蒜麵包，也想吃香蔥麵包，很難取捨之下，最後決定做綜合口味，有蒜也有蔥，蔥蒜雙香的滋味，比單一的味道更可口。
蔥香蒜味麵包
材料A： 燕麥 80g 牛奶 200g
材料B： 高筋麵粉 470g 蜂蜜 100g 鹽 1t 速發酵母Bread Machine Yeast（nstant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2t 蛋 1個 牛奶 150g
材料C： 無鹽奶油 50g
材料D： 無鹽奶油 50g 蒜粉 2.5t 蔥 5支（切蔥花） 鹽 1/2加1/8t 糖 1/2t
做法：
1. 材料A放入碗裡微波60秒，再拿出放涼讓燕麥充份吸水。
2. 材料Ｂ及材料A分別放入麵包機中，攪打成稍具光滑的麵糰。（鮮奶留1T做調節用）
3. 再加入無鹽奶油，攪打成具延展性麵糰（撐開呈現薄膜狀）。（將奶油包在麵糰裡打）
4. 打好的麵糰。
5. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點。）
6. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
7. 發好的麵糰分成16份，然後滾圓，蓋上保鮮膜，進行中間發酵15分鐘。
8. 將發好的小麵糰略為壓扁擀開，再從擀開麵糰的一端開始捲，並將麵糰尾端確實黏緊即成為橄欖形。
9. 一一排入烤盤內，再將烤盤移入烤箱內做最後發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加温度和濕度。
10. 利用發麵的時間準備蔥蒜材料，將材料先放在碗內，等麵糰發好再拌，先拌蔥會出水。
12. 取出發好的麵糰（約2倍大），在表面劃一刀。（麵糰可以先劃刀再發或是發好再劃刀都可以）
13. 將蔥蒜奶油拌一拌，裝入擠花袋，再擠些奶油在劃刀的地方。
14. 烤箱事先預熱，用190度C或375度F烤約10-12分鐘。（也可以用175度C或350度F烤約15分鍾）
15. 有蒜香也有蔥香，蠻好吃的。
小叮嚀:
**不同牌子的麵粉吸水性不同,水量不要全部加入,預留1T做調節,如果太乾可再補少許的水.
**我有多加改良劑,請參考 自製麵包改良劑
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