週末的早餐有時會煮鹹粥給家人吃，加些料煮，就不用再準備些配菜，煮鹹粥我喜歡混些糙米及燕麥一起煮，讓鹹粥更有口感，想加些什麼材料也都行，這次要煮山藥粥，山藥帶點爽脆的口感，加在鹹粥裡蠻好吃的。
山藥香菇肉粥
材料： 絞肉 150g 山藥 150g 乾香菇 4朵 紅蘿蔔絲 50g 蝦米 1T 芹菜末 油蔥酥 2T 白飯 糙米飯（我用糙米飯、白飯1比1的量，也可以全用白飯） 燕麥 半杯
調味料： 鹽 胡椒粉
做法：
1. 絞肉加入3T的水、1/2t鹽及1t香油攪勻（絞肉先加水拌再煮會更嫩也不會結整塊），山藥、紅蘿蔔切絲，香菇事先泡水切絲。
2. 鍋中入少許油，炒香蝦米及香菇。
3. 加入糙米飯先煮滾，再加入白飯一起煮。（喜歡鹹粥軟爛一點就多煮些時間）
4. 加入絞肉，用筷子攪拌讓肉散開。
5. 加入山藥、紅蘿蔔及燕麥煮。（山藥絲不用煮很久）
6. 加入調味料、芹菜末及油蔥酥稍拌即可。
7. 盛碗上桌。
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