現在大家都較注重健康，吃的也都養生，少油少糖對身更無負擔，之前曾用香蕉和燕麥這兩種材料來做餅乾，無油、無糖、無蛋也無麵粉，Po出這份食譜，沒想到大家都感興趣，也讓我試著用更多不同食材來取代香蕉，嘗試過地瓜及南瓜，這次想試馬鈴薯，馬鈴薯不像香蕉、地瓜本身有甜味，可以不加糖，沒加調味直接吃，感覺也不好吃，所以想做鹹口味餅乾，就不用加糖，另外加了些起司及胡椒鹽，這一樣是四無餅乾，無油、無糖、無蛋也無麵粉，嚐起來有飽足感，熱量也不會很高，偶爾換換口味，來點鹹的也不錯。
健康馬鈴薯燕麥餅乾（無油、無糖、無蛋、無麵粉）
材料： 燕麥片 80g（一杯） 馬鈴薯 250g（去皮後重） 牛奶或水 3-4Tbsp 起司片 2片（夾土司用的） 胡椒鹽
做法：
1. 馬鈴薯切塊入電鍋中蒸熟。
2. 取出蒸熟的馬鈴薯，趁熱壓成泥。
3. 加入調味料。
4. 加入撕小塊的起司片拌勻。
5. 熱熱的很容易拌，可以試一下味道，看調的夠不夠味。（材料是熟的可以試味道）
6. 加入燕麥及牛奶拌，因為蒸過的馬鈴薯帶些水份，所以牛奶量先加3T拌一拌，再稍放一下讓燕麥吸收水份，就會變乾一點。
7. 如果再多加1T牛奶拌，不會覺得太濕軟不好操作，那就加足4T，濕軟一點的薯泥，烤過後軟軟的口感會比較好吃。
8. 拌好的材料，約分成24份。（要鋪上烘焙紙或是防沾墊防沾，不然烤盤要抹油。）
9. 麵糊濕軟，用保鮮膜蓋著稍壓扁，但不用壓太扁。
10. 烤箱預熱用350度F或175度C烤約13-15分鐘。
11. 鹹口味的起司燕麥薯餅，嚐起來有飽足感，熱量也不會很高，淡淡的鹹香味蠻好吃的。
小叮嚀：
**想要濃一點起司味，起司片可以加到3片。
**餅乾分的大小會影響烤的時間，請自行調整。
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