家裡經常都會買起司，有片裝的，也有刨絲的，但大多拿來做料理或是夾麵包比較多，當然這些也可以拿來做餅乾，利用夾土司用的起司片，簡單來做餅乾，只需將材料拌勻就可以烤，加入燕麥來取代部份的麵粉，餅乾嚐起來有嚐勁，也更健康，剛烤好外微酥內軟，當早餐沾牛奶來吃很不錯，做法簡單，即使早上想現烤來當早餐都不是難事，想要早上更省事一點，前一天晚上就先將所有材料拌成糰，再分小份搓圓，裝入塑膠袋中冷藏，隔天早上預熱烤箱，再將餅乾麵糰稍壓扁就可以烤，餅乾再配份煎蛋當早餐，營養也有飽足感。
起司燕麥鹹餅
材料： 中筋麵粉 50g 燕麥 50g 無鹽奶油 45g 起司片 3片 鹽 1/4tsp（起司片有鹹味，我放比1/4t再少一點點，喜歡有味道一點可以加1/4t） 糖 1tsp
做法；
1. 將所有材料裝入塑膠袋內。
2. 抓拌成糰。
3. 分成15份再搓圓。
4. 壓扁。
5. 烤箱預熱用350度F或175度C烤約12分鐘。
6. 鹹餅外微酥內軟，可以當早餐沾牛奶來吃。
小叮嚀：
**可以加點胡椒粉、蒜粉增加味道。
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