做了奶油乳酪肉丸子，打算用這些肉丸子來做麵包，麵包和肉丸子組合成麵包串，表面再刷上一層烤肉醬一起烤，集合多種美味的麵包串，好吃又有飽足感，拿來當早餐是不錯的選擇。
**下圖是我用的美式烤肉醬。
肉丸麵包串
材料A： 高筋麵粉 260g 蜂蜜 50g 鹽 1/2t 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 1t 蛋液 25g（這是半顆蛋量，如用整顆蛋，牛奶量要再減1大匙） 牛奶 130g
材料B： 無鹽奶油 25g
材料C： 奶油乳酪肉丸子 30顆 美式烤肉醬 帕馬森起司粉（parmesan cheese powder）
做法：
1. 將所有材料分開放入攪拌機或麵包機中，再攪打成糰。（牛奶留1T調節用，奶油等麵糰打成糰之後再加。）
2. 成糰後再加入無鹽奶油，攪打成具延展性麵糰（撐開呈現薄膜狀）。（將奶油包在麵糰裡打）
3. 打好的麵糰。
4. 拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點。）
5. 取出基本發酵好的麵糰。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
6. 發好的麵糰分成10份，然後滾圓，再鬆弛10分鐘。
7. 取一個小麵糰，搓成約22-24公分的條狀。
8. 全部都搓成條狀。
9. 取3顆肉丸子間隔放，再將搓條的麵糰，呈s型圍繞在肉丸子周圍後，再插竹籖，或是邊串肉丸子邊繞麵糰。（也可以做短一點的麵包串，將麵糰分15份，每份麵糰串2顆肉丸。）
10. 做好的麵包串排入烤盤，做最後發酵約60分鐘。（一樣放入烤箱中發酵，在烤箱裡放一碗熱水，增加温度和濕度，水冷了可以再換熱水。）
11. 取出發好的麵糰（約1.5-2倍大），再刷上美式烤肉醬及撒點起司粉在肉丸子上面，也可以用蕃茄醬加點美乃滋或是其他喜歡的醬。（醬料刷薄薄的一層就好，太厚烤不乾。）
12. 烤箱預熱，用190度C或375度F烤約11-13分鐘。
13. 取出烤好的麵包串。
14. 做了肉丸子麵包串當早餐，營養也更有飽足感，表面多了烤肉醬，所以味道也很豐富。
小叮嚀:
**不同牌子的麵粉吸水性不同，水量不要全部加入，預留1Tbsp做調節，如果太乾可再補少許的水。
**我有多加改良劑,請參考 自製麵包改良劑
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