自己做的甜不辣，家人都很愛吃，但做甜不辣都要用炸的，確實也比較麻煩一點，所以試著用烤箱來做，不用炸更方便做，這次不加絞肉，純粹只用魚肉，再加入蛋及太白粉來拌，做好的烤魚餅，可以直接吃，也可以煎過再吃，直接吃口感較軟，煎過後會硬一點，口感就更接近炸的甜不辣，我喜歡煎過後的口感，而且感覺更香，要吃多少就煎多少，剩下的就凍存，下次要吃，直接拿出來煎就可以。
烤魚餅
材料： 鯛魚片（tilapia fillets）500g（或其他白色魚肉） 蛋 3顆 鹽 1tsp 醬油 1.5Tbsp 糖 2.5Tbsp 味霖 2Tbsp 胡椒粉 1/2tsp 蒜粉 3/4tsp 香油 1Tbsp 太白粉 60g
做法：
1. 鯛魚片解凍，用刀子刮成魚肉泥。
2. 或是放入食物調理機內攪打成泥。
3. 打好取出魚肉。
4. 加入太白粉之外的其他材料拌勻。（太白粉最後加）
5. 再加入太白粉拌。（太白粉的量會影響口感的軟硬度，粉量多，口感較硬，反之則軟，但粉越多，魚鮮味也會減少，自己可以依喜好來增減太白粉的量。）
6. 我用8吋x8吋的方型烤盤，烤盤鋪上防沾紙或是抹油，再倒入拌好的材料，如果表面不平整，用手沾濕來抹平表面。
7. 放入預熱的烤箱，用350度F或175度C烤約22-25分鐘。
8. 做好的烤魚餅，可以直接吃，也可以煎過再吃，直接吃口感較軟，煎過後會硬一點，口感就更接近炸的甜不辣。
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