小孩喜歡吃炸雞，就是愛那酥脆的口感，但炸的較油，所以嘗試用烤的方式來做炸雞，這次在麵包粉裡混入了小孩喜歡的Doritos，讓烤雞腿的外皮更酥脆，也更有味道，做好的烤雞腿，外皮很酥脆，口感就像炸的，雞肉也軟嫩多汁，除了用Doritos，也可以用洋芋片來代替，想要節省烤的時間，可以用雞胸肉切厚片或塊來做，烤的時間就可以減半。
**這是我用的Doritos，小孩喜歡cool ranch口味。
脆皮烤雞腿
材料： 雞腿 6支
醃料： 醬油 2Tbsp 糖 1tsp 酒 1Tbsp 五香粉 1/4tsp 黑胡椒 1/3tsp 蒜 3瓣（切細末）
外皮沾裹材料： Doritos 90g 麵包粉（panko）80g 麵粉 蛋 2-3顆
做法：
1. 雞腿加入醃料拌一拌。（雞腿不要挑太大支，小支一點更快烤熟。）
2. 用竹籤在雞腿上面刺些洞，幫助入味，再放冰箱醃30分鐘。
3. 利用醃肉時間，準備沾裹的材料，Doritos放入調理機打碎，或是用擀麵棍壓碎。
4. 打碎的Doritos。（也可以用洋芋片代替）
5. 麵包粉加入2tsp油炒至微金黃香酥。（用植物油或奶油都可以）
6. 再混入打碎的Doritos拌勻。
7. 拌好的Doritos麵包粉備用。
8. 醃好的雞腿，先沾上麵粉，再沾蛋液，最後裹上一層Doritos麵包粉。
9. 沾裹好排入烤盤，烤箱預熱，用400度F或200度C烤約35分鐘。（雞腿有大小支，烤的時間請自行調整。）
10. 拌好的沾裹材料還有剩，所以切了洋蔥圈來沾裹。（因為Doritos麵包粉不知道量會用多少，所以有多準備，我打了120g的Doritos及100g麵包粉，但上面寫的量，我已經減少了。）
11. 一樣沾上麵粉、蛋液及Doritos麵包粉。
12. 洋蔥不用烤這麼久，中途拿出烤盤，再放進去一起烤，洋蔥烤10分鐘就可以。
13. 雞腿的外皮很脆，雞肉多汁，雞腿好吃，但洋蔥圈感覺較乾硬，還是雞腿好吃。因為Doritos麵包粉有剩，丟掉也可惜，所以沾褢洋蔥圈，如果材料有剩，可以這樣利用。
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