麵包可以做鹹口味，土司也可以，簡單用肉鬆來做鹹土司，在麵糰裡捲入芝麻海苔肉鬆，做好的土司直接吃就很美味，可以不用抹醬或是夾料。
海苔肉鬆土司
材料A： 高筋麵粉 520g 糖 70g 鹽 1tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2tsp 蛋 2個 牛奶 260g
材料B： 無鹽奶油 40g
材料C： 肉鬆 60g 海苔（我用4小包高崗屋海苔或是包壽司用的海苔片1片） 白芝麻 1.5tsp 沙拉醬 2Tbsp
做法：
1. 將材料A所有材料分開放入攪拌機或麵包機中，再攪打成糰。（牛奶留1Tbsp調節用，奶油等麵糰打成糰之後再加。）
2. 成糰後再加入無鹽奶油，攪打成具延展性麵糰（撐開呈現薄膜狀）（將奶油包在麵糰裡打）
3. 打好的麵糰。
4. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點。）
5. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
6 發好的麵糰分成2份，然後滾圓，再蓋上保鮮膜，進行中間發酵15分鐘。
7. 海苔放塑膠袋內先搓碎，再加入肉鬆芝麻拌。
8. 將中間發酵好的麵糰擀成長方形。（擀開的寬度約土司模大小）
9. 在擀開的麵糰表面，先抹上沙拉醬，再撒上海苔肉鬆。
10. 再捲起來。（我用折的，會比較寬。）
11. 將麵糰捲排入土司模內，做最後發酵，可以在麵糰表面噴點水，增加濕潤。（放入烤箱中發酵，在烤箱裡放一碗熱水，增加温度和濕度。）
12. 發酵至八九分滿就可蓋上蓋子，準備預熱烤箱。
13. 烤箱預熱，用400度F或200度C烤約30-35分鐘。
14. 出爐後即刻脫模放涼。
15. 完全涼後，即可切片。
小叮嚀：
**不同牌子的麵粉吸水性不同，水量不要全部加入，預留1Tbsp做調節，如果太乾可再補少許的水。
**我有多加改良劑,請參考 自製麵包改良劑
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