又要做兒子愛吃的麻糬，每次做都是他想吃，所以包的餡也都是他愛吃的東西，這次想做雪莓娘，包入他愛吃的打發鮮奶油、oreo及水果，為什麼會想包oreo，因為臨時決定要做雪莓娘，家裡沒有新鮮的草莓也沒芒果，只有冷凍的，平常都會凍些打沙砂要用的水果，所以有冷凍可用，但冷凍的解凍後會出水，口感也會變得較軟，說實在還是要包新鮮的會更好吃，所以水果就包小塊一點，另外再加些攪碎的oreo餅乾屑，想說餅乾屑可以吸水，麻糬餡就不會變得太稀軟，而且吸了水的餅乾屑也不會不好吃，巧克力配上草莓很對味，兒子說不加水果，oreo及鮮奶油多放一點也好吃，這樣就變成cookies'n cream的內餡，水果是冷凍的，解凍也快，就要邊包邊趕快吃，而不像平常全做好拍照再吃，加了Oreo確實好吃，剛包好馬上吃，餅乾的脆度還在，雪莓娘的口感也顯得更豐富，好吃讓我一吃就停不下來，一下子就吃了三個，兒子還吃了四個耶！
Oreo雪莓娘
外皮材料： 糯米粉 150g 玉米粉 40g 糖 55g 牛奶 240g 奶油 25g
內餡材料： Oreo餅乾 6個（整個） 打發鮮奶油（動物性鮮奶油 150g加糖 15g） 水果
沾裹材料： 太白粉或玉米粉 4Tbsp（微波45秒至熟)
做法：
1. 先做麻糬外皮，糯米粉、玉米粉、糖及牛奶先拌勻。
2. 深盤抹油或鋪上防沾紙（我用防沾鋁箔紙，一般鋁箔紙會黏），再倒入拌好的粉漿材料蒸，外鍋加一杯水。
3. 取出蒸好的麻糬，放置稍涼。
4. 將蒸好的麻糬及奶油，放入塑膠袋內搓揉。
5. 搓揉至奶油吸收進去，麻糬就會更光滑軟Q，先放在袋裡備用。(為了更好包也容易攤開，可以連袋子一起放冷凍庫冰15分鐘，再來操作。)
6. oreo餅乾放入調理機中打成粉狀，oreo餅乾的夾心不用拿掉，直接一起打碎。
7. 打成粉末狀後取出。
8. 可以包草莓、芒果、奇異果等，我最喜歡包草莓，家裡沒有新鮮草莓，就拿了冰箱冷凍的來用，最好還是用新鮮的水果，冷凍過的水果，在解凍的過程中會出水，就會變得很軟又水水的，所以真的要包就不能解凍，而是直接包進去，也必須儘快吃掉，鮮奶油加糖打至鬆發(家裡有現成瓶裝打發鮮奶油，所以就拿來用，而沒另外再打鮮奶油。)
9. 太白粉或玉米粉4Tbsp微波45秒就可以用。
10. 取一個塑膠袋剪開墊在底下，再取一糰麻糬，沾點熟粉。
11. 將麻糬壓成一個片狀，或蓋上塑膠袋擀開。
12. 放一些打發鮮奶油、oreo餅乾屑及水果，再包起來。
13. 包好再沾點粉。
14. 不想放打發鮮奶油，而放多一點oreo餅乾及水果也行，或是只包打發鮮奶油加oreo餅乾屑也好吃。
15. 水果酸酸的味道，配上巧克力味的餅乾屑很好吃，而且我用冷凍的水果會出水，oreo餅乾屑正好可以吸收水果的水份，包好沒吃完的，我放冷凍，要吃時半解凍來吃，感覺像是在吃冰淇淋麻糬，不過如要放冷凍，水果就不要包，只包鮮奶油和餅乾屑就好，凍硬的水果不好咬，也沒新鮮的好吃。
**延伸閱讀相關文章 小吃&點心 糯米粉點心 鮮奶油料理&點心之一 鮮奶油料理&點心之二
留言列表
