平常買蓮藕還是煮鹹的居多，雖然也煮過甜的，但都像蜜蓮藕，也還沒煮過甜湯，想到就來煮，要煮甜湯，當然少不了白木耳，我還多加了鷹嘴豆，用鷹嘴豆代替蓮子，口感相同，但價格便宜多了，煮甜湯我也喜歡加龍眼乾，感覺味道就是比只加冰糖的好喝。
蓮藕木耳甜湯
材料： 蓮藕 250g 白木耳 1朵 鷹嘴豆 50g 紅棗 15顆 龍眼乾 45g
調味料： 冰糖
做法：
1. 蓮藕削皮切塊，白木耳用冷水泡軟，瀝乾水份再剝成片狀，底部較黃部份要切除。
2. 白木耳、蓮藕及鷹嘴豆加7杯的水煮滾後熄火。(木耳要煮比較久，所以鷹嘴豆可以不用先泡開，直接一起加進去煮就好。)
3. 移入電鍋中煮，外鍋先加三杯水。（一般量杯，電鍋如放不下三杯水，可分次放）
4. 煮至電鍋跳起後，加入龍眼乾、紅棗及冰糖，外鍋再加入一杯水繼續煮。（冰糖先放一點，龍眼乾煮過還會釋放甜味，煮好還可以再加糖。)
5. 煮甜湯並沒有一定的時間，軟爛度也是隨個人喜好，所以外鍋水量就自己調整，煮好再試一下味道，不夠甜再加。
6. 蓮藕煮甜湯也好吃，搭配不同口感的食材，嚐起來也豐富。
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