感恩節也做了乳酪蛋糕，當飯後甜點，兒子說想吃有oreo餅乾底的重乳酪蛋糕，所以用優格加cream cheese來做，雖然加了優格，但cream cheese的量還是比優格多，嚐起來還是重乳酪的口感，感覺有加些優格，熱量會低一點，嚐起來也會較不膩口，這次用了比較多的蛋黃，乳酪蛋糕的顏色更金黃，感覺也更香濃綿密，只要兒子喜歡吃，不論是做重乳酪蛋糕或是輕乳酪都好。
優格重乳酪蛋糕（6吋）
蛋糕底材料： OREO巧克力餅乾 6個（刮除夾心部分成為12片餅乾） 無鹽奶油 1Tbsp
乳酪蛋糕材料： cream cheese 1盒（225g） 原味優格 100g（也可以用等量的sour cream） 無鹽奶油 25g 糖 65g 全蛋 1顆 蛋黃 2顆 玉米粉 10g
做法：
1. 餅乾用調理機打碎或是裝入塑膠袋內，再用擀麵棍壓成餅乾屑。
2. 加入奶油拌勻。
3. 烤模鋪上防沾紙（我用防沾鋁箔紙），再倒入oreo鋪平並壓緊實，先放冰箱冰硬備用。
4. 奶油乳酪放在可微波的碗內，先微波40秒，拿出來後用湯匙攪拌一下，再加入糖攪拌，繼續放回微波爐中再加熱20秒。拿出再拌勻，直到奶油乳酪呈無顆粒的光滑狀。（一次不要微波太久，20秒就夠了，不夠再增加，可重覆多次，第一次從冰箱取出，因為較冰及硬，所以微波40秒，之後再微波，每次就不要超過20秒。)
5. 趁還溫熱，加入切小塊的奶油拌勻。(奶油切小塊一點會更快融化〉
6. 加入優格拌勻。
7. 將全蛋和蛋黃先打勻，再分次加入乳酪糊中拌勻
8. 最後加入玉米粉拌勻。(做法4-8的步驟可以用打蛋器來拌，不一定要用微波爐加熱。)
9. 從冰箱取出烤模，再倒入乳酪糊，用筷子在乳酪糊來回畫ww，讓乳酪糊內的大氣泡消失。
10. 事先預熱烤箱至350度F(175度C)，隔熱水蒸烤，熱水最好加至烤模高度的1/3，烤約35分鐘。(有隔熱水蒸烤，邊緣比較不會烤黑。)
11. 出爐前用牙籤從中間插入，拿起來如果沒有濕濕水水的起司糊就好了。
12. 烤好直接連模放涼，再放冷藏或冷凍，我喜歡先放冷凍冰兩個小時，讓乳酪蛋糕變硬些，這樣就很好切，切好再放冷藏就可以。
13. 我用Oreo餅乾做底，用刀子切時，表面會沾到黑黑的，所以每切一刀，最好都將刀子擦乾淨再切，才不會表面髒髒的，我刀子沒擦很乾淨，所以表面還是有點髒。
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