電子鍋可以煮肉類，也可以煮蔬菜，只要是耐煮的蔬菜．都可用電子鍋來做，之前就試過煮茄子及滷白菜，煮好的結果都不錯，所以想再試不同的蔬菜，這次來煮苦瓜，美國買到的苦瓜，大多數是綠色的苦瓜，綠苦瓜味道比白色的苦，每次炒之前，我都會先汆燙，去點苦味再來炒，要用電子鍋來做，因為煮的時間長，所以就不汆燙，直接入鍋，再加點話梅一起煮，梅子的味道就可調合苦味，嚐了煮好的苦瓜，味道一點都不苦耶！而是酸酸甘甘的滋味，軟爛又綿綿的口感，入口即化，和湯汁一起配飯，超級下飯，做法也超級簡單，拌一拌就煮。
用電飯鍋做話梅苦瓜
材料： 苦瓜 3條（約800g） 蒜 4瓣（切末） 話梅 5顆
調味料： 醬油 1Tbsp 醬油膏 3Tbsp 糖 1Tbsp 香油 1tsp 植物油 2tsp 水 3/4杯
做法：
1. 苦瓜去籽，將瓜裏的薄膜刮乾淨，並切成塊狀，再將所有材料放入電飯鍋內拌一拌。
2. 放入電飯鍋內，再按下煮飯鍵，煮飯鍵時間約1小時。
3. 三條苦瓜煮好，感覺量剩一半。
4. 苦瓜用電子鍋煮，軟爛又入味，綿綿的口感，入口即化，加了話梅，苦瓜嚐起來一點都不苦，而是酸酸甘甘的滋味，和湯汁一起配飯，超級下飯。
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