老公喜歡吃花生，對任何花生味的點心，也都感興趣，所以家裡的花生醬，除了抹土司，我也會拿來做點心及料理，最常做的還是餅乾，有花生味的餅乾也確實好吃，再來做的花生口味的餅乾，這次要做的餅乾很酥鬆，感覺一碰就要掉渣，嚐起來有些像在吃綠豆糕，乾乾鬆鬆，入口即化，這很適合配茶吃，老公說好吃，喜歡這款餅乾，雖然花生味很濃很香，但熱量也不低，一次還是不能吃太多，不然會胖喔！
花生酥餅
材料： 中筋麵粉 200g 泡打粉（baking powder）1/2tsp 花生醬 130g (如用有顆粒的花生醬會更好吃) 植物油 70g 糖粉 60g 鹽 1/4tsp
做法：
1. 中筋麵粉、泡打粉、糖粉和鹽先放入袋中。
2. 抓住袋口搖一搖，讓材料均勻混合。
3. 加入花生醬及植物油拌成糰。
4. 因為花生醬的含油量不同，有的較濕潤，有的較乾，所以油量就要稍微調整，如果拌好的麵糰太乾，就要再補點油，麵糰太軟，就補點麵粉。
5. 將麵糰擀成大薄片，我擀成約25公分x25公分的薄片。（擀開如果覺得軟，可以放冰箱，冰30分鐘再來切，這也可以將麵團分小份，搓圓再壓扁來烤，不一定要像我一樣擀開來切小片，可能分小份搓圓再壓扁來烤，會更好操作，擀薄片再切，比較難拿，我只是覺得這樣可以分更多份。）
6. 切成想要的大小。
7. 再一一排入烤盤。
8. 烤箱事先預熱用175度C或350度F烤約14-15分鐘。（如果是麵團搓圓壓扁烤，烤的時間再多幾分鐘。）
9. 這款餅乾酥鬆易碎，剛烤好餅乾還沒完全定型，拿要很小心，容易碎裂，不然要稍放一下再拿，每次烤好餅乾，我喜歡趁熱拿張廚房紙巾，墊在餅乾下面吸油，等餅乾涼了，再將紙拿開，你會發現紙上面吸了好多的油，墊紙會讓底部較乾爽外，還可少吃點油。（如果餅乾放涼了再墊紙，比軟不會吸到油，這時可以將烤盤，再放回烤箱，烤箱裡還有餘溫，溫溫的也能夠吸油。）
10. 這款餅乾很酥鬆，感覺一碰就要掉渣，口感就像在吃綠豆糕，花生味很濃，適合配茶吃。
小叮嚀:
**餅乾大小、厚薄會影響烤的時間，請自行調整。
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