買了豬腳也想用電子鍋煮煮看，家裡還有之前做料多味美的年糕剩的生花生，也一起加進去滷，煮一次覺得不夠爛，又再煮一次，經過二小時的燉煮，豬腳軟爛又有Q度，花生也很入味，帶點微脆的口感，我覺得還不錯，如果想要鬆軟一點，泡軟先凍還再來煮，可參考之前做過的可樂花生豬腳。
**我用的李錦記秘製紅燒汁，味道蠻不錯的，好用又很方便，滷肉只要這一瓶就夠了。
用電飯鍋滷花生豬腳
材料： 豬腳 900g 生花生 150g 薑 8片 蒜 8瓣
調味料： 李錦記秘製紅燒汁 7Tbsp 米酒 1/4杯（可以用料理米酒） 水 1又3/4杯
做法：
1. 生花生加水煮滾後熄火，再浸泡4-6小時。（要多泡些時間也可以）
2. 豬腳入水中煮滾汆燙，再撈出用冷水沖洗乾淨。
3. 將所有材料及調味料都放入鍋中，水份的部份可以用泡花生的水，不夠的部份再補水。
4. 移入電飯鍋內，再按下煮飯鍵，煮飯鍵時間約1小時。
5. 煮的期間要將豬腳翻動，讓受熱及上色平均，我煮約35-40分鐘時開蓋翻動。
6. 煮了一小時後，覺得不夠爛，還有點硬，所以按取消，再重新按煮飯鍵，再煮一小時。（要再煮之前，還是要再翻動一下）
7. 煮好取出。
8. 煮了二小時之後，豬腳很軟爛，又有點Q度，花生也很好吃，老公就愛這麼軟爛的豬腳，雖然軟爛，但豬腳還是保持一塊塊完整。並不會滷到都散開。
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