水果入菜讓料理更加爽口，鳳梨是我常用的水果，因為它和各種肉類及海鮮味道都很搭，所以我搭配彩椒及鳳梨來炒雞肉，再加點沙茶調味，沙茶和鳳梨味道也合，配在一起炒還蠻不錯。
沙茶鳳梨炒肉片
材料： 雞胸肉350g 紅、黃彩椒 各1/2顆 青椒 1/2顆 鳳梨 200g 蒜 3瓣（切末）
醃肉料： 醬油 1Tbsp 糖 1/2tsp 蛋白 1個 太白粉 2tsp 香油 2tsp 胡椒粉
調味料： 沙茶醬 1Tbsp 素蠔油 1.5Tbsp 糖 1tsp 米酒 1Tbsp
做法：
1. 雞胸肉切片，加入醃肉料拌醃10分鐘。
2. 太白粉最後加。
3. 青、彩椒及鳳梨切片，蒜切末。
4. 鍋中入油、炒熟雞肉片。
5. 炒熟後先盛出備用。
6. 再加點油炒香蒜末。
7. 加入青、彩椒及1-2大匙水拌炒。
8. 加入調味料炒勻。
9. 加入雞肉片及鳳梨拌炒均勻。
10. 盛盤上桌。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
