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   超市裡有賣能量堅果條,裡面有堅果、燕麥、果仁、果乾等東西,有時想吃零食,這材料健康有營養,又能補充能量,確實也比一般餅乾、糖果好,想用家裡現有的材料來做,喜歡脆的口感,所以做成薄片,這份食譜沒加麵粉也沒加蛋,就是利用糖及奇亞籽(Chia seed)來將材料聚合,奇亞籽吸收了水份,變得黏黏的,材料就不會鬆散,加上有糖就能讓材料黏在一起,脆片材料多,口感很豐富,味道不會很甜,即使吃多了也不覺得甜膩,脆脆的嚐起來很順口,我喜歡吃。

健康能量脆片

材料: 燕麥 50g    南瓜子仁 60g    pecan 25g    白芝麻 15g    黑芝麻 15g    奇亞籽(chia seed)15g    椰子粉或椰絲 25g    肉桂粉 1/4tsp    鹽 1/4tsp    椰子油 10g(或其他植物油)   蜂蜜 30g    糖 30g    溫水 75g

做法:

1.  所有材料放入鍋中拌一拌。
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2.  椰絲後來才加,所以照片另外。
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3.  拌過的材料靜置10分鐘,讓材料充份吸收水份。
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4.  材料吸收了水份就會聚成團。
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5.  烤盤鋪上防沾紙或防沾墊,再將材料均勻的攤薄攤平均,越薄烤好就越脆,如果不想攤成一大片,也可以像做杏仁瓦片一樣,抓一小團材料,分別攤成小圓薄片再來烤,小圓片就不用烤這麼久。
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6.  烤箱預熱用350度F(175度C)先烤15分鐘。
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7.  取出烤盤,蓋上防沾墊或防沾紙再翻面。
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8.  拿掉上面的防沾墊。
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9.  再放回烤箱繼續烤約10-15分鐘。
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10.  烤至有些金黃。
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11.  放涼後用手掰小塊。
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12.  脆片營養又有口感,小小一份讓你充滿能量。
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