市售的冷凍水餃雖然方便，但餡包不多，當然沒有自己包的好吃，自己包內餡還可以做更多的變化，這次想包金針菇，兒子說也想加玉米粒，所以只再多加蔥及香菜，加了金針菇，水餃嚐起來，味道感覺特別的鮮美。
金針菇水餃
材料： 絞肉 400g 金針菇 200g 玉米粒 90g（我削了一條玉米） 蔥 4支 香菜 35g 薑末 1tsp
調味料： 醬油膏 2Tbsp 鹽 1/3tsp 糖 1tsp 胡椒粉 香油
做法：
1. 金針菇切半公分短段，蔥、香菜切末，將所有材料及調味料放入鍋中。
2. 抓拌均勻。
3. 取水餃皮，包入內餡。
4. 這次買的餃子皮比較厚一點點，所以我包的較大顆。(華人超市內的冷凍餃子皮，有分兩種，上海餃子皮及北方餃子皮，這次買北方餃子皮，有比上海餃子皮厚一點點，一包一磅重約有45張。)
5. 這次包的比較大顆，餡多一點吃得比較過癮。
6. 水滾放入水餃煮熟。
7. 加了金針菇的肉餡，味道鮮甜，口感也不錯，感覺更軟滑。
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