平常三餐煮的也都是簡單的家常菜，不一定要有很多食材來搭配，即使只有簡單幾樣也行，冰箱有很多的馬鈴薯及蕃茄，就用這兩樣來做，蕃茄煮過糊化，附在馬鈴薯表層，就像醬汁，微酸的味道，再搭配點起司，美味也很下飯。
紅燴洋芋
材料： 馬鈴薯 500g 蕃茄 2顆 蒜 3瓣 切達起司絲 30g 蔥 2支
調味料： 醬油膏 2Tbsp 鹽 糖 1tsp
做法：
1. 馬鈴薯削皮切約半公分片狀，蕃茄切塊，蒜切末。
2. 鍋中入油，放入薯片煎。
3. 煎至兩面都有些上色。
4. 煎好的馬鈴薯先撥到一旁，再放入蒜末及少許油炒香。
5. 加入薯茄炒軟。
6. 加入1/4杯水一起煮熟馬鈴薯。
7. 挑掉番茄皮，不想挑掉也行。
8. 加入醬油膏及糖調味，味道就自己試，要放多少醬油或鹽自己調整。
9. 起鍋前加入蔥花稍拌，即可熄火。
10. 再撒上起司絲，鍋內有溫度，起司絲會融化。
11. 盛盤上桌，可以撒些乾的巴西利末或香鬆做裝飾。
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