紅燴洋芋1

  平常三餐煮的也都是簡單的家常菜,不一定要有很多食材來搭配,即使只有簡單幾樣也行,冰箱有很多的馬鈴薯及蕃茄,就用這兩樣來做,蕃茄煮過糊化,附在馬鈴薯表層,就像醬汁,微酸的味道,再搭配點起司,美味也很下飯。

紅燴洋芋

材料: 馬鈴薯 500g    蕃茄 2顆    蒜 3瓣    切達起司絲 30g    蔥 2支

調味料: 醬油膏 2Tbsp    鹽    糖 1tsp

做法:

1.  馬鈴薯削皮切約半公分片狀,蕃茄切塊,蒜切末。
紅燴洋芋做法1

2.  鍋中入油,放入薯片煎。
紅燴洋芋做法2

3.  煎至兩面都有些上色。
紅燴洋芋做法3

4.  煎好的馬鈴薯先撥到一旁,再放入蒜末及少許油炒香。
紅燴洋芋做法4

5.  加入薯茄炒軟。
紅燴洋芋做法5

6.  加入1/4杯水一起煮熟馬鈴薯。
紅燴洋芋做法6

7.  挑掉番茄皮,不想挑掉也行。
紅燴洋芋做法7

8.  加入醬油膏及糖調味,味道就自己試,要放多少醬油或鹽自己調整。
紅燴洋芋做法8

9.  起鍋前加入蔥花稍拌,即可熄火。
紅燴洋芋做法9

10.  再撒上起司絲,鍋內有溫度,起司絲會融化。
紅燴洋芋做法10

11.  盛盤上桌,可以撒些乾的巴西利末或香鬆做裝飾。
紅燴洋芋2

 

 

 

 

 

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