薯條撒上椒鹽就很好吃，但再加工一下，加些蔥、薑、蒜、辣椒、香菜及醬油膏炒，那就不只是點心零食，而是可以當菜配飯吃，鹹香微辣，配飯吃也下飯，要再炒過，即使沒炸酥，用油煎熟薯條也可以，薯條不要切太細，再炒過比較不會斷裂成兩截。
香炒薯條
材料： 馬鈴薯 450g 辣椒 1支 蔥 2支 蒜 2瓣 薑 1tsp 香菜梗末 1Tbsp
調味料： 醬油膏 1.5Tbsp 糖 1/2tsp
做法：
1. 馬鈴薯削皮再切條，用水洗至清澈。
2. 薯條入油鍋中炸熟。
3. 再撈出放在紙巾上吸油。
4. 蔥、薑、蒜、辣椒及香菜梗切末。
5. 鍋中入油，炒香薑、蒜末。
6. 加入調味料及1大匙水炒勻。
7. 再加入辣椒及香菜梗末拌炒。
8. 加入薯條拌炒。
9. 起鍋前加入蔥花稍拌。
10. 盛盤上桌。
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