現煮的東西當然還是比較好吃，但因母親生病，最近這一陣子，回台次數多且停留時間也長，老公和兒子的三餐就是一個問題，以前暑假兒子有回去，老公說他一個人隨便吃，蔬菜的部份他可以天天吃生菜沙拉，反正暑假我也只回去一個月，所以都不用準備蔬菜的部份，但最近我回台灣，每次都停留至少兩個月，兒子說每天吃生菜沙拉，都吃得好膩，雖然我也叫老公自己去買蔬菜來炒，但他就是嫌麻煩，覺得又要洗又要炒，雖然美國超市也有賣調味的冷凍蔬菜，但我買過，感覺除了玉米、青豆仁好吃，四季豆、白花菜還可以之外，其他都不好吃，兒子說我煮什麼都比吃生菜好，就算口感變軟也無所謂，所以也嘗試凍些蔬菜類，想辦法讓口感不要差太多，凍存前的蔬菜不要加熱太久，解凍後即使變軟，也不會感覺爛爛的，以前料理西芹，我都喜歡先汆燙過再來炒，但這次我起鍋前再放，而且只稍微翻炒而已，全部凍存後，先解凍加熱一包試吃，老公說凍之前口感太硬他不喜歡，解凍後回軟的口感他喜歡，所以後來我又再買一把來炒，加了蝦仁、木耳及紅蘿蔔，西芹想搭配什麼食材炒都可以。
鮑菇西芹
材料： 西芹 1把 杏鮑菇 300g 乾川耳 1小撮（事先泡發） 蒜 4瓣
調味料： 鹽 黑胡椒
做法：
1. 西洋芹用刨刀削去外面圓弧部分的粗莖，再切小塊。（不削直接切塊炒也可以，削掉粗莖口感較細。）
2. 蒜切片，杏鮑菇切滾刀塊。
3. 鍋中入油炒香蒜片。
4. 加入杏鮑菇、木耳及2大匙水一起炒。
5. 杏鮑菇炒熟後，加入西芹翻炒至熟，西芹可以生吃，所以稍微翻炒一下就好。
6. 加入調味料拌炒均勻，想加點雞粉也可以。(調味料可以和西芹一起放一起炒)
7. 西芹沒炒很久，直接吃口感比較脆硬。
8. 我試過涷存再解凍加熱，就像我平常先汆燙再來炒的口感，有點軟有點脆，有先觧凍加熱一包試吃，老公說凍之前口感太硬他不喜歡，解凍後回軟的口感他喜歡，所以後來我又再買一把來炒，加了蝦仁、木耳及紅蘿蔔。
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