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  午餐常常都是簡單吃,煮個麵或炒飯就可飽餐一頓,如果家裡剛好沒麵條,用麵粉做麵疙瘩湯,也可以吃得很豐富,只要用蛋和麵粉拌成小顆粒狀,就可下鍋煮,真的很簡單也好吃。

麵疙瘩湯

麵疙瘩材料: 中筋麵粉 90g    蛋 1顆

其他材料: 絞肉 150g    高麗菜 200g    紅蘿蔔丁 60g    乾香菇 10g    蛋 1顆    蔥 2支    薑末 1tsp

調味料: 昆布醬油 2Tbsp    鹽    胡椒粉    柴魚片 一小撮

做法:

1.  麵粉加人蛋。
麵疙瘩湯做法1.JPG

2.  用筷子攪一攪。
麵疙瘩湯做法2.JPG

3.  如果還有很多乾粉時,將手沾濕,甩幾滴水下去拌,一次只能加幾滴慢慢攪,直到成小顆粒狀的麵疙瘩,水不能用倒的,會一下子加太多,如果顆粒太大,用手剝小粒一點。(這也可以利用煮料的空檔來拌,我蔬菜放比較多,麵疙瘩量沒有做很多,想要麵疙瘩量多ㄧ點,麵粉及蛋量就多一些。)
麵疙瘩湯做法3.JPG

4.  高麗菜切小片或切碎,紅蘿蔔切丁,香菇泡軟。(我買鈕扣菇,所以不用再切。)
麵疙瘩湯做法4.JPG

5.  鍋中入少許油,炒香薑末。
麵疙瘩湯做法5.JPG

6.  加入絞肉炒熟。
麵疙瘩湯做法6.JPG

7.  加入香菇炒香。
麵疙瘩湯做法7.JPG

8.  加入高麗菜及紅蘿蔔拌炒。
麵疙瘩湯做法8.JPG

9.  加入3.5杯的水煮開。
麵疙瘩湯做法9.JPG

10.  水開後放入麵疙瘩煮熟。
麵疙瘩湯做法10.JPG

11.  再倒入蛋液。
麵疙瘩湯做法11.JPG

12.  加入調味料,起鍋前再加蔥花。(我加了些日式昆魚醬油調味,這樣就不用再加雞粉。)
麵疙瘩湯做法12.JPG

13.  起鍋前也抓了一小撮柴魚片,在手中搓碎,再放進去增加鮮味。
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麵疙瘩湯做法14.JPG

14.  盛碗上桌。
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  • 野馬KiKi
  • 麵疙瘩真的很好吃,
    好懷念小時候爺爺煮的味道...
  • 這是大家都喜歡的簡單家常菜

    Juling 於 2018/01/28 00:59 回覆