加鮮奶油做的麵包，味道香口感也軟綿，這次不只加鮮奶油，也放了些蜂蜜，還有做酥底，在麵團底下，沾些芝麻麵粉糖，並在烤盤裡加些油，烤過的麵包，底部就會有甜酥的口感，像是煎過的感覺，本來用鮮奶油加蜂蜜做的麵包，就鬆軟可口，現又多了芝麻香的酥底，不用說也知道超好吃的。
蜂蜜奶香酥底麵包
材料： 高筋麵粉 520g 奶粉 40g 糖 40g 蜂蜜 50g 鹽 1tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2tsp 蛋 2個 牛奶 140-145g 動物性鮮奶油(heavy whipping cream）150g
酥底材料： 白芝麻 20g 糖 40g 低筋或中筋麵粉 35g 液體油 15g（我用椰子油有香氣，也可以用融化奶油或沙拉油）
蜂蜜水： 蜂蜜 1Tbsp 水 1Tbsp
做法：
1. 將所有材料分開放入攪拌機或麵包機中，再攪打成具延展性麵糰（撐開呈現薄膜狀）。（牛奶留1Tbsp調節用，成糰後再慢慢加入打，如果成糰後，麵糰摸起來不黏手，都還可以再加入牛奶，一次一小匙慢慢添加。）
2. 打好的麵糰。
3. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點。）
4. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
5. 發好的麵糰分成12份，然後滾圓，蓋上保鮮膜，進行中間發酵15分鐘。
6. 利用時間拌酥底材料，將所有材料混合。
7. 再搓成鬆粉狀備用。
8. 將麵糰向內折兩折，讓麵糰呈現橄欖形再擀開，這樣擀開的寬度就會平均。
9. 折痕朝上擀開。
10. 再捲起來。
11. 將麵團都切對半。
12. 我用15x10吋的烤模，鋪上烤盤紙，再倒入2大匙的油抹平。(不鋪紙也可以，直接倒油在烤盤裡烤，底部會更酥，我只是想少洗烤盤，所以鋪紙，也想比較好脫模，我用椰子油有香氣，也可以用融化奶油或沙拉油都可以。)
13. 麵團切口沾酥底材料，壓一下讓酥底材料黏緊。
14. 黏滿酥底的材料。
15. 如果切口乾乾的不好沾黏材料，弄張濕紙巾，再拿麵團沾濕紙巾，切口微微濕潤，就很容易沾滿酥底材料。
16. 將沾了酥底的麵糰排入烤模內，再噴點水，將烤盤移入烤箱內做最後發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別（冬天會久一點），在烤箱裡放一碗熱水（水冷了可再換熱水），增加溫度和濕度。
17. 發好的麵糰約2倍大，在麵糰表面撒點白芝麻，芝麻只是裝飾，量一點點就好，烤箱預熱，用175度C或350度F烤約19-20分鐘。（放下層，底部較容易烤酥）
18. 蜂蜜水先攪勻。
19. 取出烤好的麵包。
20. 趁熱刷上蜂蜜水。
21. 再放回烤箱烤1-2分鐘，讓表面的蜂蜜水變乾，表面看起來就會亮亮的，也不會黏黏的。
22. 烤好取出放涼。
23. 如果底部不夠酥，可以在乾鍋上烘一下。
24. 這麵包很好吃，剛烤好底部微酥，甜甜的口感，還有奶香蜂蜜味。
小叮嚀：
**不同牌子的麵粉吸水性不大一樣，蛋也有大小顆，太乾時就多加點水，太濕時就多加點高筋麵粉。
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