經常用 鍋寶IH電子鍋來煮茄子，簡單一點就只煮茄子，想要豐富一點，就會再多加些料，這道就是我喜歡的組合，除了多加蕃茄及蛋一起煮，也加了豆瓣及蕃茄醬調味，所以是道下飯的料理，滑滑軟軟又帶些酸辣的茄子、蕃茄及蛋，直接拌飯吃就很美味。
滑蛋雙茄
材料： 茄子 2條 蕃茄 1顆 蛋 2顆 蒜 3瓣 葱 2支
調味料： 醬油膏 2Tbsp 蕃茄醬 2Tbsp 豆瓣醬 2tsp 糖 1tsp 油 1.5Tbsp 水 1Tbsp
做法：
1. 茄子切滾刀塊，蕃茄切塊，蒜切末。
2. 内鍋放入茄子、蕃茄、葱白及調味料。
3. 拌一拌讓材料均勻混合。
4. 按蒸煮鍵及開始。
5. 煮至行程結束，用筷子拌一拌。
6. 再倒入蛋液，用筷子再稍翻動一下。
7. 加入葱綠。（葱綠放上面）
8. 按取消鍵結束保溫。
9. 按蒸煮鍵及開始，再煮一次，内鍋是熱的，再按一次只會多煮2分鐘。
10. 煮至行程再次結束，就可開蓋。
11. 用筷子再拌一下。
12. 就可盛盤上桌。
**鍋寶IH智能定溫電子鍋
鍋寶好食光市集：https://bit.ly/3ty8OFj
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