Juling's Blog

  我常炒飯，因為簡單也方便，炒個飯簡單吃，就不用再煮其他菜，這份食譜是比較西式的調味，有檸檬汁及起司粉，有加蝦所以也有鮮味，我很喜歡這樣的調味，炒好的飯很好吃，大家也可以試試。

檸檬蝦起司飯

材料： 蝦子 10隻    洋葱 半顆    檸檬 1顆   蒜 3瓣(切末)    香菜梗末 1.5Tbsp(也可用芹菜未代替)    白飯 2碗

醃蝦料： 鹽 1/8tsp    黑胡椒 少許

調味料： 奶油 1.5Tbsp    醬油    糖    檸檬汁    起司粉 2Tbsp

做法：

1.  磨些檸檬皮屑(一顆的量)

2.  也擠出檸檬汁，蝦子剝殼、去腸泥，再洗淨並擦乾水份，加入醃蝦料拌一拌，洋葱切絲，蒜、香菜梗切末。

 3.  鍋中入1.5大匙奶油， 炒香洋葱及蒜末。

4.  再加入蝦子炒至變色。

5.  加入2大匙檸檬汁、2小匙糖(不喜歡酸味糖可加到3小匙)及檸檬皮屑稍拌炒就熄火。(檸檬汁及糖量皆可隨意增減)

6.  將蝦子及一半洋葱先盛出，湯汁留在鍋內，等會要和飯一起炒。

 7.  加入2碗飯及香菜梗末一起炒。

8.  加入醬油或鹽調味。(我加醬油調味)

9.  再加入2大匙起司粉拌炒。

10.  飯先盛入盤中，洋葱及蝦子再放在飯上，有鮮蝦味，還有檸檬、起司味，這炒飯味道很特別，我覺得很好吃。