午餐常簡單吃，有時煮麵，有時煮燉飯，簡單就可飽餐一頓，煮一鍋炸醬或肉燥，不只可配飯，也可拌麵，再加燙青菜 ，簡單好吃，營養也夠，我們這裡的超市，有賣帶皮粗絞肉，拿來煮肉燥不錯，肉絞的顆粒較粗，裡面也有皮，雖然皮量不多，但有豬皮，煮出的肉燥有膠質，也有口感，在台灣可以買肉，再請肉販幫忙絞粗一點，這次有加香菇一起煮肉燥，也加了蠔油調味，增加鮮味，没蠔油就用醬油膏代替，醬油膏鹹味比蠔油低一點，自己再調整鹹味就好，我用 鍋寶IH電子鍋來煮肉燥，一鍋到底，可炒可滷很方便，想煮多久也可以自行調整。
**超市有賣適合煮肉燥的帶皮粗絞肉，就不用自己買肉來切，有帶皮一起滷更好吃，如果買得到，儘量用粗一點的絞肉來做肉燥會更有口感。
香菇肉燥
材料： 粗絞肉 450g 香菇 5朵 蒜 4瓣 薑末 1.5tsp 油葱酥 1-2Tbsp
調味料： 醬油 2Tbsp 蠔油 2Tbsp 糖 2tsp 肉桂粉或五香粉 1/2tsp
做法：
1. 香菇泡軟切小丁，薑、蒜切末。
2. 香菇丁及薑、蒜末放入内鍋，再按蒸煮键及開始。
3. 内鍋有熱度之後，就可炒香香菇。
4. 接著加入絞肉一起炒。
5. 炒至絞肉變色。
6. 再加入調味料炒香。
7. 加入1杯半的水。
8. 按取消鍵結束蒸煮模式。
9. 再按功能鍵選擇燉湯模式，時間設定50分鐘。
10. 煮剩10分鐘開蓋。
11. 加入油葱酥，再煮至時間結束。
12. 煮好就可取出。
13. 用粗絞肉煮肉燥，肉燥更有口感，煮好的肉燥，可配飯也可拌麵。
14. 我常用肉燥拌麵，簡單就可飽餐一頓。
**鍋寶IH智能定溫電子鍋
鍋寶好食光市集：https://bit.ly/3ty8OFj
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