雖然大多用奶油來做麵包，但要用植物油也行，想吃蒜味麵包，於是也試試用植物油來打蒜味醬，另外用香菜取代巴西利，覺得香菜味道比巴西利香，而且香菜家裡隨時都有，就不用另外再買巴西利，加了香菜，即使不用奶油，味道也香，如果要用奶油來做也行，材料B的部份可增量至40g，香菜蒜泥醬如用奶油可增量至40g。
香菜蒜味麵包
材料A： 高筋麵粉 480g 糖 60g 鹽 1tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2tsp 蛋 2個 牛奶 230g
材料B： 植物油 30g
香菜蒜泥醬：蒜泥 30g 香菜 16g(切碎) 油蔥酥 2tsp 植物油 35g 鹽 1/2tsp 糖 1/2tsp
做法：
1. 所有材料放入麵包機中，再攪打成糰。（牛奶留1Tbsp調節用，牛奶要全加不預留也行，麵團如果太濕，就再加麵粉，植物油的部份可直接加入材料中一起攪打，或是等麵團成團後再加也行，我喜歡成團後再加。）
2. 我麵團成團後，再加入植物油，分次倒入，可以更快攪勻。
3. 要讓油更快吃進麵團，可以用剪刀幫助，將麵團剪兩刀來攪打，可以更快吸收，做法可參考（麵包機剪刀出膜法~黑糖全麥土司）。
4. 攪打成具延展性麵糰。（撐開呈現薄膜狀）
5. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點，有時會超過60分鐘。）
6. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
7. 發好的麵糰分成12份，然後滾圓，蓋上保鮮膜，先鬆弛10分鐘。
8. 鬆弛好擀開。
9. 我要做長形的麵團，所以從較寬的方向來捲緊麵團。
10. 我買了新模，捲好的長形麵團，收口朝下排入烤模，因為烤模是軟的，所以底下也要墊烤盤才好拿，將烤盤移入烤箱内做最後發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有些差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。
11. 利用發酵時間來做香菜蒜味醬，我用調理機打碎，没調理機就磨蒜泥來用，香菜儘可能切碎一點，油葱酥加不加都可以，有加也剁碎一點，我將材料放入調理機中，再倒入油。(香菜的部份可用巴西利或葱，材料不同味道也會不一樣)
12. 將材料攪打至細碎。
13. 我也多加了2小匙的油葱酥一起打。(油葱酥加不加都可以)
14. 打好的香菜蒜味醬。(打好的香菜蒜味醬也可拿來抹土司烤)
15. 香菜蒜味醬裝入擠花袋内備用。
16. 取出發好的麵團(約2倍大)。(拿出烤盤就可預熱烤箱至350°F 175度C )
17. 在表面劃一刀。
8. 香菜蒜味醬裝擠花袋，袋口剪洞。
19. 在表面刷蛋液，再擠上香菜蒜味醬。
20. 全部都擠好。
21. 烤箱事先預熱，用175度C或350度F烤約15-16分鐘，讓表面上色。
22. 香菜加蒜味很香，即使没用奶油，嚐起來的味道也一樣香。
小叮嚀：
**不同牌子的麵粉吸水性不大一樣，蛋也有大小顆，太乾時就多加點水，太濕時就多加點高筋麵粉。
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