粉蒸紅蘿蔔絲2.JPG

  去日本玩的照片還在整理中,就先來分享一道簡單又好吃的料理,材料只有紅蘿蔔,但吃起來像麵條,家中如有不喜歡吃紅蘿蔔的小朋友,今天分享這道,小朋友絕對會吃光光,嚐起來完全没紅蘿蔔味,清爽不油膩又美味,這道也是我喜歡的料理。

粉蒸紅蘿蔔絲

材料: 紅蘿蔔 200g(約3條)    蒜 3瓣    葱 2支

調味料: 鹽    醬油 1tsp    胡椒粉    麵粉 2.5-3Tbsp

做法:

1.  紅蘿蔔削皮刨絲。(我用了三條紅蘿蔔削皮後約200g)
粉蒸紅蘿蔔絲做法1.JPG

2.  刨細絲的紅蘿蔔泡水,水裡加入2-3小匙鹽,依泡的水量,水嚐起來有較重的鹹味,浸泡鹽水15分鐘。
粉蒸紅蘿蔔絲做法2.JPG

3.  浸泡後,將鹽水倒掉,再裝入紗布袋内擠乾水份,我用豆漿袋,台灣有賣濾豆渣的袋子,也可包在紗布内擠乾水份。
粉蒸紅蘿蔔絲做法3.JPG

4.  擠乾水份的紅蘿蔔絲。
粉蒸紅蘿蔔絲做法4.JPG

5.  加入1小匙油拌一拌。
粉蒸紅蘿蔔絲做法5.JPG

6.  加入麵粉拌一拌,麵粉先加2大匙拌。
粉蒸紅蘿蔔絲做法6.JPG

7.  再依情況繼續添加,紅蘿蔔有擠乾水份,麵粉的量就不用很多,拌到紅蘿蔔絲表面都沾上一層薄薄的麵粉。
粉蒸紅蘿蔔絲做法7.JPG

8.  鍋裡没看到水份及殘留的麵粉。
粉蒸紅蘿蔔絲做法8.JPG

9.  將紅蘿蔔絲放在盤内,儘量鋪平,厚度都一致。
粉蒸紅蘿蔔絲做法9.JPG

10.  電鍋加入半杯水(一般量杯),先蓋上蓋子加熱至内鍋水滾。
粉蒸紅蘿蔔絲做法10.JPG

11.  開蓋放入紅蘿蔔絲,蒸至内鍋水乾,開關跳起。
粉蒸紅蘿蔔絲做法11.JPG

12.  利用時間切蒜末及葱花。
粉蒸紅蘿蔔絲做法12.JPG

13.  開關跳起後開蓋。
粉蒸紅蘿蔔絲做法13.JPG

14.  蒸好的紅蘿蔔絲,絲絲分明,都没互相沾黏。
粉蒸紅蘿蔔絲做法14.JPG

15.  將紅蘿蔔絲夾入盤内。
粉蒸紅蘿蔔絲做法15.JPG

16.  另取一鍋加點油,放入蒜末及葱白炒香。
粉蒸紅蘿蔔絲做法16.JPG

17.  加入1小匙醬油稍拌炒一下。
粉蒸紅蘿蔔絲做法17.JPG

18.  加入葱花就熄火,再用筷子拌~拌。
粉蒸紅蘿蔔絲做法18.JPG

19.  將葱蒜淋在紅蘿蔔絲上面,要吃時再拌一拌。
粉蒸紅蘿蔔絲1.JPG

20.  或是直接將紅蘿蔔絲倒入鍋裡拌一拌。
粉蒸紅蘿蔔絲做法19.JPG

21. 試一下味道,如不夠鹹,補點椒鹽,儘量不要再加太多水份到紅蘿蔔絲裡,會影響乾爽的口感。
粉蒸紅蘿蔔絲做法20.JPG

22.  嚐起來完全没有紅蘿蔔味,感覺像在吃細麵條,味道清甜又爽口,蠻好吃的耶。
粉蒸紅蘿蔔絲4.JPG

 

 

 

 

 


arrow
arrow
    文章標籤
    紅蘿蔔 粉蒸紅蘿蔔絲
    全站熱搜

    Juling 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()