現在在台灣待的時間越來越長，下廚及做點心的機會也多，所以慢慢的也添購些簡單的工具，就是想多做些好吃的東西給老爸吃，而且老爸也喜歡我親手做給他吃，所以添購些工具也是必需的，我買了一台鬆餅機，想說可以拿來做些小點心給老爸吃，之前用了鍋寶IH智能定溫電子鍋很滿意，想買鬆餅機，看到鍋寶也有，而且價格也不貴，於是就直接買鍋寶的產品，選鍋寶也是因為之前用過鍋寶IH智能定溫電子鍋及鍋寶全營養自動調理機都不錯，就再買相同的牌子，初次嘗試，當然每一種烤盤都要試用看看，用糯米粉做了蛋糕口感的鬆餅，之前曾用嫩豆腐、鬆餅粉及糯米粉做過豆腐波堤甜甜圈，這次不用炸的，而用鬆餅機的甜甜圈模來烤，雖然用烤的，少了炸的那層脆皮，或許美味有少一些，但熱量少很多，老爸說没用炸的也軟Q好吃，口感清淡一點也不錯，接著又做了軟Q蘿蔔餅，軟軟的就像蘿蔔糕，但這餅口感更軟Q，而裡面還有包肉鬆，當然也更好吃，最重要的是這點心老爸也很好入口，本來都做蒸魚給老爸吃，這次用鬆餅機烤魚片，還用土司做了高麗菜盒子，老爸不愛吃韭菜，所以用高麗菜，燙麵皮他覺得韌，簡單就用土司代替，夾入餡料再烤，土司外皮老爸一樣可以吃，這一星期每天都做不同的點心給他吃，老爸很樂。
**鍋寶日式多功能鬆餅機，除了本身格子狀的烤盤外，另外還附有四組不同的烤盤可替換，有小甜甜圈烤盤，一次可做8個迷你甜甜圈，長方形烤盤可烤食物，也可做大阪燒、海鮮煎餅...等，因為鬆餅機可打開至180度，所以兩個烤盤都可分別烤或煎食物，小三角烤盤可烤飯糰，也可做包餡的紅豆餅等，大三角形烤盤可做烤三明治、蘋果派....等，可做的東西也不是只有這些，只要有工具想變化出什麽點心也都有可能，烤盤可拆洗，清潔就更方便。
糯米粉鬆餅(可製做6片鬆餅)
材料 ： 蛋 3顆 糖 50g 融化奶油 40g 牛奶 40g 糯米粉 120g 無鋁泡打粉 1tsp 香草精 1tsp(增加香味，不加也可以)
做法：
1. 事先融化奶油，食譜量是40g，但要刷模具，所以可多融化些奶油，雖然也可以刷植物油防沾，但刷奶油味道較香，全蛋加糖打發，全蛋打發，蛋不要冰冰的較容易打發，所以提前從冰箱拿出來，讓蛋恢復室温再來打，大約需要用打蛋器打5分鐘，打至膨鬆顏色變米黃，再加入香草精拌勻。
2. 加入過篩的粉類(糯米粉、泡打粉)拌勻，我分兩次加入拌勻，拌好的麵糊倒入有尖嘴的量杯，方便等會倒入鬆餅模，或是用大湯匙舀也可以，我覺得用尖嘴量杯更方便，安裝好上下蓋烤盤後，闔起上蓋，並扣緊把手環扣，插上插頭紅燈就會亮，等機體綠色的燈也亮了，就表示預熱完成，鍋寶鬆餅機可攤平成180°，所以紅燈下面有片黑色的烤盤支架要立起來，這樣打開成180°時就可支撐，讓烤盤不會傾斜。
3. 綠燈亮預熱好了，打開鬆餅機成180度，就可用耐熱刷，均勻的刷上一層薄薄的奶油(刷的油太多也會造成上色不均)，再倒入麵糊，約放滿單邊烤盤，蓋上上蓋並扣緊把手環扣，用定時器設定時間5分鐘，加熱至時間結束就可打開取出，最好用竹籤取出，以避免金屬器具刮傷烤盤。
4. 鬆餅外脆内鬆軟，雖然是用糯米粉來做，但口感卻是蛋糕的口感，就像大家熟悉的雞蛋糕，如果家裡有人對小麥過敏，就可用糯米粉來做，是蛋糕的口感，但味道和用麵粉做的，又感覺有點不同，我覺得好吃，你們也可以試，第一次試，油刷的好像有點多，所以顏色不均，但外層很脆很香。
豆腐波堤QQ甜甜圈(可做24個小甜甜圈)
材料： 鬆餅粉 130g 糯米粉 65g 嫩豆腐 100g 牛奶 50g 糖 30g 植物油 1tsp(成團後再加)
做法：
1. 準備一個塑膠袋，將所有材料全放入袋内，植物油最後再加，抓拌成團後有點濕黏，加點植物油就比較不會黏在塑膠袋上，鬆餅機換上甜甜圈模，闔起上蓋並扣緊把手，再插上插頭，預熱至綠燈亮起。
2. 開蓋刷層薄薄的油，上下烤盤都要刷油，剛拌好的麵糊，在塑膠袋邊角剪個洞，將麵糊擠入甜甜圈模中，蓋上上蓋並扣緊把手，用定時器設定3分30秒，時間結束，甜甜圈也熟了。
3. 甜甜圈軟Q鬆軟，雖然没像炸的有層脆脆的外皮，但熱量少很多，想要外層有點微脆，烤模多刷些油來烤，外層就會微脆些，我直接撒些糖粉，搭配用鍋寶電子鍋做的布丁，就是老爸的下午茶點心。
蘿蔔軟Q餅
材料： 蘿蔔絲 250g 糯米粉 60g 在來米粉 60g 葱 2支 包壽司用的海苔片 1片 肉鬆
調味料： 鹽 1/2tsp 糖 1tsp 胡椒粉 香油
做法：
1. 海苔片剪成絲狀備用，蘿蔔削皮刨絲，鍋裡放點油炒香葱白，再加入蘿蔔絲及3大匙的水炒至蘿蔔絲熟，水份也幾乎炒乾。
2. 加入調味料拌炒均勻就熄火，趁熱加入兩種粉(糯米粉和在來米粉)及葱綠，用鍋鏟先攪拌，儘可能的拌到乾粉變少，等不燙手，加入海苔絲，用手拌成團，熱熱的會比冷的好拌，只要熱度還可以接受，就用手抓拌成團。
3. 加點油讓麵團不黏手，表面抹點油就好，不用拌進去，將粉團分成6-8份，我用小三角形烤盤，分6份大一點，就會滿模成三角形，第一次試，量不知該抓多少，分成8份，結果没滿模就變成圓形，其實不一定要做成三角形這麼大，圓形小一點更方便老人小孩吃，我用手扒雞塑膠手套來操作，比直接用手操作方便，將小份蘿蔔粉團包入肉鬆，包好的粉團表面也抹點油，全部都包好後，手套上倒點油，再把每一個包好的蘿蔔粉團，拿起抹一抹，抹了油，等會烤盤就不用再抹油。
4. 鬆餅機換上小三角形烤盤，再闔起上蓋，扣緊把手，插上插頭，等綠燈亮起來，就可打開放入粉團，粉團不用自己壓扁，闔起上蓋自然就會壓扁，如果自己先壓扁，萬一壓的太扁，上蓋接觸不到，就無法加熱，所以還是讓鬆餅機自己壓，設定時間5分鐘。
5. 時間結束就可開蓋，雖沒滿模成三角形，但量較小也較適合老爸吃，口感帶些軟Q，裡面又有包肉鬆很好吃，嚐起來也有淡淡的海苔味，因為老爸牙口不好，所以就没加培根或火腿之類，而改包肉鬆，老爸也不愛蝦米，我改加海苔片增加鮮味，這也是做給老爸吃的下午茶點心。
烤魚
材料： 魚一片約200g(我在全聯買大比目魚片) 烤肉醬(市售任何烤肉醬皆可)
做法：
1. 老爸還蠻喜歡嫩嫩的比目魚，所以没買鮭魚或鯛魚片來烤，還是買了比目魚片，但比目魚好軟，想翻面，一翻就有點快碎掉，下次再烤相同的魚，我會先在表面抹點麵粉增加表面的硬度，魚稍沖洗後，用紙巾檫乾表面水份，烤盤蠻淺的，一定要擦乾水份，不然烤出的水如果太多，就容易流入機體内就不好清，怕太多水份，所以我就不事先醃，將魚烤熟後，再刷醬微烤一下，這樣魚的肉質也可保持鮮嫩，鬆餅機換上長方形烤模，再加熱至綠燈亮起，開蓋在烤模上刷油，上下皆要刷。
2. 放入魚片，蓋上上蓋並扣緊把手，設定時間5分鐘，本來怕上蓋没接觸到魚片，魚會較難熟，所以4分半時開蓋看，結果魚看起來像全熟，想說底部還是受熱較多，於是想翻面，但比目魚真的好軟，翻面時有點破壞到外觀，外觀不完美，翻好後，在魚表面刷上烤肉醬(我買義美烤肉醬)。
3. 刷好醬，再蓋上上蓋，繼續加熱30-60秒，讓烤肉醬沾附在魚表面即可，鬆餅機本身没開關，要拔插頭才能切斷電源，所以去買一個有開關的轉接頭會更方便控制，家裡是舊式兩孔的插座，但鍋寶插頭都是三根的，所以我買三轉二，還附有開關的轉接頭，這樣需要暫停或停止時，也不需要馬上拔插頭，烤好的魚還不錯吃，每次都用蒸的，這次用烤的給老爸吃。
高麗菜粉絲盒子
材料： 全麥土司 4片 高麗菜 2葉 粉絲 半把 蛋 1顆 起司片 1片
調味料： 咖哩塊 半塊(或咖哩粉 1/2tsp) 醬油膏
做法：
1. 粉絲泡軟，再用剪刀剪短段，高麗菜切絲，蛋打散炒熟後，先盛出備用，鍋中入油炒熟高麗菜絲，再加入咖哩塊或咖哩粉調味(家裡没咖哩粉只有塊的)，用鹽調味，不加咖哩調味也行。
2. 加入蛋及粉絲拌炒，如果味道不夠補點鹽或醬油膏，想加什麼調味料都可以，炒好就熄火備用，鬆餅機換上大三角形烤模，蓋上上蓋扣緊把手，再加熱至綠燈亮起，開蓋在烤模刷油。
3. 先放兩片土司，接著各放半片起司，再放炒好的料，各蓋上一片土司，再扣緊把手，設定時間5分鐘。
4. 烤好的高麗菜盒子，如果中間連在一起，用刀子切一下，就可分成2個三角形，外層麵包外脆内軟，中間餡料還有一點起司軟軟滑滑的口感，蠻好吃的，父親也咬的動。
**鍋寶好食光市集
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